ağ | A01.047.025.600.451 |
---|
Memelilerde mezenter , ince bağırsağın halkalarını ( jejunum ve ileum ) karın arka duvarına bağlayan bir periton kıvrımıdır .
Gastronomide, genç sığırların mezenterisi, " dana çileği " adı altında takdir edilen bir sakatattır (çilek terimi domuzun bağırsağına uygun değildir). Özellikle andouillet üretimi için kullanılabilir .
Mezenter, biri sağ diğeri sol olmak üzere iki boşluk arasındaki herhangi bir bağlantı bölgesini belirtir. Bu birleşme bölgesi aslında iki epitel tabakasıyla sınırlanmış bir mezenşimdir .
Birleşim bölgesi, biri önde diğeri arkada olmak üzere iki boşluk arasında olduğunda, dissépimentten söz ederiz .
Mezenter yelpaze şeklindedir ve 15 ila 16 büyük kıvrım içerir. 2 yüze atfedilir: ön (veya sağ) ve arka (veya sol).
Üst mezenterik arter için mezenterinde bulunduğu tedarik ince bağırsağa kadar sıra sağ kısmını kolon (kalın bağırsağın sol kısmı alt mezenter damarlarını besleyen iken). Mezenterde arterler dallanır ve anastomoz yaparak sonuncusu ince halkaları besleyen sağ arterleri yayan 3 dizi kemer oluşturur. Damarlar superior mezenterik vene bağlıdır ve arterlerle aynı konfigürasyonu takip eder. Arterlerin uyduları oldukları söylenir.
Mezenterin kökü, aşağıya ve sağa doğru eğik bir rota izler. Duodenum ile jejunum arasındaki bağlantı açısı olan Treitz açısında başlar ve ileoçekal valvde biter .
Yağ, üst mezenterik damarlar, bağırsak damarları, lenfatikler ve sinirler içerir.
Mezenter ile ilgili:
Mezenterik enfarktüsün en ciddilerinden biri olduğu çeşitli patolojilerle karşılaşılabilir .
Saf kist:
Diğer bileşenlerle birlikte kist:
Soğuk etler ve pişirme alanında genç büyükbaş hayvanların mezenterleri “ dana çileği ” adı verilen bir sakatattır . Bu terim domuzlarda aynı organ için kullanılmaz. Ancak bir belirsizlik var. 1690'da Furetière'in Evrensel Sözlüğü, “Buzağı çileği mezenterdir. Etrafında kıvrıldıkları bağırsakları destekleyen yağlı bir zardır”. De Wailly'nin Nouveau vocabulaire français'inin 1820'lerdeki baskıları bu tanımı benimsiyordu: “Mezenter, bağırsaklar boyunca çilek şeklinde yerleştirilmiş bir zar; dana etinde çilek denir”. Meslek ve DGCCRF (2016 baskısı) için bir ölçüt olan soğuk etler için kullanım Kuralları ile farklıdır : ““Dana çilek” terimi, ince bağırsağın ve kalın bağırsağın tamamı anlamına gelir. veya ratissiz ”(ratis, tırmıklamadan türetilir: bağırsaktan ayrılan yağ).