Servis aracı | |
Anavatan | Albi |
---|---|
Hizmete yerleştirin | tatlı veya atıştırmalık |
Çalışma sıcaklığı | soğuk |
Benzer yemekler | Albigens yonca |
Destek | kahve, çay |
Sınıflandırma | Hamur işi |
Mekik albigeoise ilçesine geleneksel çerez Albi güneybatı içinde Fransa .
Bisküvi, boyutu ve ağırlığı üreticilere göre değişen, elmas şeklinde kesilmiş bir kurabiye hamurundan oluşturulur . Bütün bademlerle süslenmiş, üzerine şeker serpilmiş ve bazen geometrik desenli bir bıçakla süslenmiştir. Louis Rieux , şekerlenmiş ağaç kavunu ile kokulduğunu söylüyor.
Bu küçük kek, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak yenir ve kahve veya çay ile servis edilebilir. Ayrıca bir bardak yumuşak beyaz gaillac'a batırılabilir .
Nantes, Orléans, Marsilya veya Castelnaudary'de servis tarifleri var, ancak Albi'ninki Cathar'larla bağlantılı bir efsaneye dayanıyor . İkincisi, dokumada çalışmak için çok sayıda kişiydi ve mekiği veya uzaklığı bir tanınma işareti olarak alacaktı.
Molinier sadece uç o bu buluş XVIII inci yüzyılın ve eserleri XIX inci bölgesel mutfağı uzmanlaşmış yüzyıl söz etmeyin. Louis Rieux'un Albigensi gastronomisine adadığı kitapta 1913'te ortaya çıktı . 1930'larda, Curnonsky de alıntı yapıyor ve Pampelonne'dakileri yaklaşık otuz km'de kiralıyor .