Nkôno ôndè
Nkono dalga bir macun olup fıstık füme kerevit ile görmüş ve ahşap bir ateşte pişirilir. Aranan Nkono onde tarafından Bassa , bu pişmiş çanak Kamerunlu gastronomi denir nnam owondo tarafından Beti halkları . Bamounlar arasında Pirien Mbouo denir.
Hazırlık
Füme kerevit ile tatlandırılmış bu fıstık ezmesinin hazırlanması karmaşıktır. Yerfıstığı, kerevit veya tütsülenmiş balıkla birleştirilecek bir hamur elde etmek için kavrulur ve ezilir. Elde edilen macun daha sonra muz yapraklarına paketlenir ve ardından folyoda pişirilir. Folyoda pişirmek yerine, başka bir Kamerun fıstığı bazlı yemek elde etmek için bir tencerede fıstık ezmesi de pişirilebilir.
Notlar ve referanslar
-
Camerdish , " Mbouo pirien " , camerdish.com'da ( 18 Nisan 2021'de erişildi )
-
Camerdish , " Peanut Cake / Peanut Mets " , camerdish.com'da ( 18 Nisan 2021'de erişildi )
-
Paul Bom Kondé, José Muchnik ve Denis Requier-Desjardins, " Kullanım değerinden piyasa değerine tarımsal gıda bilgisi: Kamerun'da mısır ve manyok ", Etud. rech. Syst. Agrarian Dev. , N O 32,2001, s. 97-110 ( çevrimiçi okuyun )
-
" Nnam Owondo " hakkında editions2015.com (erişilen 2016 Temmuz 14, )
-
" Nnam Owondo " , mmmmdouceursmaison.com'da (erişim tarihi 14 Temmuz 2017 )
Kaynakça
- Anne Lebel (ve Emmanuelle Pontié), “La mutfağı”, bugün Kamerun'da , Éditions du Jaguar, Paris, 2011, s. 236-238 ( ISBN 978-2-86950-464-6 )
-
(tr) George Echu ve Samuel Gyasi Obeng, Africa, Europe ile buluşuyor: Batı Afrika , New York, Nova Science Publ., 2004. ( ISBN 1590339517 )
- Pascale Moity-Maïzi, Yerelleştirilmiş tarımsal gıda sistemleri: terör, bilgi birikimi, yenilikler , Fransa, Éditions Quae, 2001, 216 s. ( ISBN 2738010156 )
- Adeline Flore Ngo Samnick (Mireille Esther Ngo Mbanga ve Émilienne Lionelle Ngo Samnick ile işbirliği içinde), Aux 1 000 saveurs de Tayap , CreateSpace Independent Publishing Platform, 2016, 104 s. ( ISBN 978-1519271174 )
İlgili Makaleler