Bağ kreş dalıdır bağcılık sertifikalı viticultural ekipman ile profesyoneller sağlar ahşap ve bağ sektörü . Bu aktivite, filoksera'nın Fransa'da ve ardından Avrupa'da ortaya çıkmasının ardından ortaya çıktı .
Ortalarında ise -1860s , hastalık tespit edildi Pujaut içinde, Gard ve iki muhtarlıklarda Gironde , Floirac ve Bouliac . Tüm güney bağlarında birbirini izleyen noktalarda yayılan Phylloxera vastatrix adlı bir böcektir . Hızla kuzey Fransa'dakilere ulaşacak ve Avrupa'ya yayılacaktır.
1870'de Profesör Émile Planchon , Vaucluse bölümünde filoksera hastalığı hakkında bir rapor yayınladı .
Etkilenen ilk departmanlardan biri olan Vaucluse, Ventoux'un her yerinde bağımsız asmaların kumlu topraklarda korunduğunu fark eder . Bitkiler Bédoin , Mormoiron , Flassan , Caromb ve Aubignan'da direnir ve gelişir . Şimdi eski Fransız asmaları olarak adlandırılan bu çelikler, Fransa'da ve Avrupa'da pazarlanmaya başlıyor.
Bir saman ve kum alt tabakasında bir cam tabakası altında çoğaltılan bitkiler, Loriol-du-Comtat ve Carpentras istasyonları aracılığıyla pazarlara arz için ayrılıyor . Sadece Fransa'da değil, 1914'e kadar birçok doğu ülkesinde ( Kırım , Macaristan , Bulgaristan vb.) Satıldılar .
Ancak bu bitkiler sadece kumlu topraklarda filoksera içermez, ilk bağ fidanlıkları 1880 ve 1885 yılları arasında "aşı kaynaklı" tekniği icat etti . Nihai çözüm henüz bulunmuştu: filoksera nihayet yenildi.
Ventoux'un tüm güney bölgesi hızla bu yeni tekniğe açılıyor. Dünyada ilk kez, Kasım ayı sonunda Carpentras'taki Saint-Siffrein fuarı sırasında - bitki materyalinin de bulunduğu fiziksel bir pazar yaratıldı . Yeni çocuk bakıcıları orada bir servet kazanacak. Hem teknik hem de iş zekasını birleştiren Paul ve Émile Fenouil'in durumu budur. Piyasanın efendisi olurlar. Ve yıllık Saint-Siffrein fuarı, ağaç ve asmaların araştırmacıları ve çoğaltıcıları için buluşma yeri haline geliyor. Bunlar Bonaventures, Couderc, Richter ve diğer Berlandieri'lerdir ve bazıları için isimlerini seçilmiş çeşitlere bırakacaktır. Fenouil kardeşler, Birinci Dünya Savaşı'ndan önce haftalık piyasayı kapatan bir fiyat borsası oluşturarak piyasayı düzenlerler .
Savoy Fransa'da ikinci üreten bölümüdür. Şarap Fidan üretimlerini yoğunlaşmıştır , Combe de Savoie komünlerinin özellikle Fréterive , Aiton ve Saint-Pierre-d'Albigny . Burada da ağaç ve asma bitkilerinin çoğalması ve aşılanması Birinci Dünya Savaşı'ndan önce başlamıştır . Mevcut üretim yılda 20 milyon fittir.
Şampanya, Savoyard üretiminin yarısını emer. Ardından% 15 ile Bordeaux ve% 10 ile Chablis-Sancerrois geliyor. Burgundy ve Beaujolais, her biri% 5 ile son büyük pazarlardır. Kalan% 20'lik kısım ise ya ihracata gidiyor ya da ara sıra Fransa'nın güneyindeki birkaç şarap bölgesine tedarik sağlıyor.
Küresel talep karşısında bir denetim organı kurulmalıydı. In 1949 , Profesör Jean Branas üzüm çeşitlerinin belirli sayıda ampelografik tanımları şarap kreş pazara düzen getiren ve vermenin ikili amacı ile “Üzüm ve üzüm kontrolü için bölüm” oluşturdu. Vaucluse bölümünde, en gelişmiş şarap fidanları gerçek bir ekonomik güç haline geliyor.
Bugün Vaucluse, Fransa'da çalışan 1.900 kişiden 550 şarap yetiştiricisine sahiptir. Rolleri, bağcılık için üç temel gerekliliğe yanıt verir:
Bu ihtiyaçları karşılamak için kreşler kendilerini iki ana sektöre ayırmışlardır:
Sarrians'ta anne bağ
Ana sarmaşıklar
Bir ana asmaya ilk vuruyor
Kardinal
Chasselas
Büyük yeşil
İtalya