Bir pastel de nata (çoğul pastéis de nata ), kelimenin tam anlamıyla "krem pasta (ler)", bir tipik Portekiz mutfağı pasta . Bazen sıcak tadı olan bir çeşit börek türüdür . La Fábrica dos pastéis de Belém , pastel de Belém terimini de kullanır .
Pasta oluşturulan görünüyor XIX inci ait rahibeler tarafından yüzyılın Jeronimos Manastırı'na küçük şehrinde bulunan, Belém , şimdi bir semt Lizbon . Onların korumak için kaynak elde etmek için düzen , rahibeler küçük bunları satmak dükkanın yakınında manastırın . 1837'den beri , ülkenin geri kalanında satılan pastéis de nata'nın orijinal tarifi olan pastéis de Belém satan tek kişi budur .
O zamanlar Lizbon ve Belém, buharlı gemilerle birbirine bağlı iki ayrı şehirdi . Manastırın ve Belém kulesinin varlığı, Belém pastéis'ini hızla beğenen birçok turisti kendine çekiyor .
Tarifi orijinal, gizli tutulur XIX inci yüzyıl, kalıntılar iyi korunan ve ana pasta şefleri bilmek sadece olanlardır. Bu zanaatkarlar çok az da olsa pastéis de Belém'i el işçiliğiyle yapmaya devam ediyorlar .
Bugün Portekiz'deki herhangi bir kafe veya pastane pastéis de nata sunuyor . Ancak, yalnızca Fábrica dos pastéis de Belém tarafından yapılanlar pastéis de Belém . Bu nedenle, hamur işlerinin zanaatkar üretimi nedeniyle müşteriler birkaç dakikadan üç saate kadar servis edilecek kadar uzun süre bekleyebilirler .
Dünyanın dört bir yanındaki birçok Portekiz mağazası ve gıda mağazası da bu hamur işlerini sanayileşmiş üretimden satıyor. In Brezilya , Belem pastel yaygın tüketilen, özellikle de satılır fast-food zinciri Habib var.
Bu börek, puf böreği ve süt, un, mısır nişastası, yumurta ve şeker şurubundan yapılan kremadan oluşur.
Pastel de nata uluslararası bir başarı olduğunu ve tek başına Portekizli diasporası ötesine geçer. Özellikle Asya ülkelerinde popülerdir. Farklı müşterilere satmak için tarifin çeşitli uyarlamaları yapıldı. Ürün Portekiz menşeli olduğu için değil, sadece tadı için öne çıkıyor.