Pormonese

Pormonez Pormonier Pormonière
Pormoniers, diyot ve patates tabağı.
Anavatan	Savoy
Malzemeler	Yağsız domuz eti , ıspanak , pazı , pırasa ve çeşitli otlar veya lahana

Pormonaise , pormonier veya pormonière bazen formlarda bulunur, pronèjhe veya pormnéz , bir şarküteri menşeli olan Savoy . Ayrıca uzanan geniş bir bölgede bulunan "otlar ile" "yeşil sosis" veya bir çeşittir Auvergne için İsviçre .

Pormonaise adı esas olarak Haute- Savoie'de (Bornes ve Mont-Blanc masifleri) bulunurken, Pormonier'in kullanımı esas olarak diğer bileşenlerin dahil olduğu Savoie bölümünde (Beaufortain, Tarentaise, Maurienne) bulunur.

Yağsız domuz eti, ıspanak , pazı , pırasa ve çeşitli otlar veya lahanadan yapılan bir sosis .

Bazen karıştırıldığını lahana sosis bulunan Vaud (İsviçre) ve hatta lahana diot .

Ayrıca görün

Kaynakça

• Jean-Marie Jeudy , Savoy söylenecek sözler. Ve yarın sana başka bir şey söyleyeceğim! , Montmélian, Siloam Çeşmesi ,2006, 540  s. ( ISBN  2-84206-315-5 , çevrimiçi okuyun ) , s.  394-395.
• Laurence Bérard ve Philippe Marchenay, Yerel ürünler, kültür ve düzenlemeler arası , Paris, CNRS Éditions ,2004, 230  p. ( ISBN  2-271-06211-X ).

İlgili Makaleler

• Atrialler
• Diyotlar
• Longeole

Notlar ve referanslar

1. Marie-Thérèse Hermann , La Cuisine paysanne de Savoie. Yerel bir çocuk olan La Fontaine de Siloé tarafından anlatılan çiftlik ve dağ evlerinin hayatı ,2006, 255  s. ( ISBN  2-84206-148-9 , çevrimiçi okuyun ) , s.  250.
2. Bérard, Marchenay 2006 , s.  16.
3. Bérard, Martenay 2006 , s.  103.
4. Anita Gagny , Savoy bölgesel Fransızca Sözlüğü. Savoie, Haute-Savoie , La Fontaine de Siloé ,1993, 159  s. ( ISBN  978-2-86253-152-6 , çevrimiçi okuyun ) , s.  116.
5. Jeudy 2006 , s.  394.