Principauté-d'orange (IGP) | |
Kuzey Vaucluse'de: Orange Prensliği'nin şaraplarının teröristlerinden biri . | |
Tanım (lar) | Principauté-d'orange (IGP) |
---|---|
Ana atama (lar) | prenslik-turuncu |
Tanımlama türü | Bölge IGP |
Beri tanındı | bin dokuz yüz Seksen bir |
Ülke | Fransa |
Üst bölge | Rhône vadisi |
yer | Bédarrides kantonunda Vaucluse , Bollène, Orange, Vaison-la-Romaine, Valréas ve Courthézon kantonları. |
Hava | karadelin etkisiyle ılıman Akdeniz |
Baskın üzüm çeşitleri | aranel B, arriloba B, bourboulenc B, carignan blanc B, chardonnay B, chasan B, clairette B, clarin B, grenache blanc B, liliorila B, marsanne B, muscat blanc à petits grains B, pascal B, perdea B, piquepoul B , roussanne B, sauvignon B, ugni blanc B, vermentino B (veya rolle), viognier B, grenache gris G, piquepoul gris G, sauvignon gris G, alicante Bouschet N, arinarnoa N, aubun N (veya muescola), gümüş kahverengi N , cabernet franc N, cabernet N, sauvignon noir N, caladoc N, calitor N, carignan NN, chenanson N, cinsault N, counoise N, egiodola N, gamay N, ganson N, gramon N, grenache N, lledoner pelut N, marselan N, merlot N, monerac N, mourvèdre N, muscardin N, muscat noir à petits grains N, pinot noir N, piquepoul noir N, portan N, syrah N, tannat N, tempranillo N, terret N, barbaroux Rs, clairette rosée Rs |
Üretilen şaraplar | kırmızı , roze ve beyaz |
Hektar başına ortalama verim | 85 veya 90 hl / ha |
Portakal prenslik olarak adlandırılan, vin de Orange Beyliği'nin öder kadar 2009 , bir Fransız şarap korumalı coğrafi işaret (yerel yeni adı şarapların bölümü 36 belediyede üretilebilir) Vaucluse . Bu etiketlemenin koşulları,5 Mart 1981, iki gün sonra Resmi Gazete'de çıktılar .
Vin de o zamandan beri ödüyor5 Mart 1981.
Aşağıdaki belediyeler bu şarabın bölgeden etiketlendiğini iddia edebilir : Bollène , Buisson , Caderousse , Cairanne , Camaret-sur-Aigues , Châteauneuf-du-Pape , Courthézon , Crestet , Entrechaux , Faucon , Grillon , Jonquières , Lagarde-Paréol , Lamotte-du-Rhône , Lapalud , Mondragon , Mornas , Orange , Piolenc , Puyméras , Rasteau , Richerenches , Roaix , Saint-Marcellin-lès-Vaison , Saint-Romain-en-Viennois , Sainte-Cécile-les-Vignes , Travaillan , Sablet , Séguret , Sérignan-du-Comtat , Uchaux , Vaison-la-Romaine , Valréas , Villedieu , Violès ve Visan .
Bu bağcılık bölgesi etki bölgesinde bulunan, Akdeniz iklimi , dört zamanlı ritim tabidir: İki kuru mevsimler, kısaca bunlardan biri kış ve çok uzun ve bir vurgulu yaz ; iki yağmur mevsimi, sonbaharda , şiddetli olmasa da bol yağışlı ve ilkbaharda . Yazlar sıcak ve kuraktır, subtropikal antisiklonların yüksekliğiyle bağlantılı , bazen şiddetli fırtınaların arasına serpiştirilmiştir. Kışlar ılıktır. Yağış seyrek ve kar azdır. Orange şehrinin 2009'dan beri şehirde bir meteoroloji istasyonu var.
Ay | Jan. | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Eylül | Ekim. | Kasım. | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( ° C ) | 1.3 | 2.6 | 4.4 | 7.2 | 10.8 | 14.4 | 17 | 16.3 | 13.8 | 9.7 | 4.9 | 1.9 | 8.7 |
Ortalama sıcaklık (° C) | 5.4 | 6.9 | 9.4 | 12.5 | 16.4 | 20.2 | 23.3 | 22.5 | 19.4 | 14.7 | 9.1 | 5.7 | 13.8 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | 9.4 | 11.3 | 14.4 | 17.8 | 22.1 | 26.1 | 29.6 | 28.8 | 25 | 19.7 | 13.3 | 9.5 | 18.9 |
Güneş ışığı ( h ) | 132 | 137.1 | 192.5 | 230.4 | 264.6 | 298.9 | 345.3 | 310.7 | 237.6 | 187.1 | 135.2 | 123.8 | 2.595,3 |
Yağış ( mm ) | 44.4 | 57.5 | 61.1 | 58.9 | 72.4 | 43.6 | 27.8 | 56.3 | 67.6 | 97.4 | 57.7 | 48.9 | 693.4 |
İklim diyagramı | |||||||||||
J | F | M | AT | M | J | J | AT | S | Ö | DEĞİL | D |
9.4 1.3 44.4 | 11.3 2.6 57.5 | 14.4 4.4 61.1 | 17.8 7.2 58.9 | 22.1 10.8 72.4 | 26.1 14.4 43.6 | 29.6 17 27.8 | 28.8 16.3 56.3 | 25 13.8 67.6 | 19.7 9.7 97.4 | 13.3 4.9 57.7 | 9.5 1.9 48.9 |
Ortalamalar: • Sıcaklık. max ve min ° C • Yağış mm |
Vaucluse | Portakal Kantonu | Ulusal ortalama | |
---|---|---|---|
Gunes isigi | 2,595 saat / yıl | 2,800 h / yıl | 1.973 saat / yıl |
Yağmur | 693 mm / yıl | 700 mm / yıl (80 günün üzerinde) | 770 mm / yıl |
Kar | 4 gün / yıl | 14 gün / yıl | |
Rüzgar | 110 gün / yıl esas olarak Mistral'den | ||
Fırtına | 23 gün / yıl | 22 gün / yıl | |
Sis | 31 gün / yıl | 40 gün / yıl |
Ay | Oca | Şubat | Mar | Nis | Mayıs | Tem | Tem | Ağu | Eylül | Ekim | Kasım | Aralık | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Minimum sıcaklık kayıtları ° C (Yıl) | -13.4 (1985) | -14.5 (1956) | -9.7 (2005) | -2.9 (1970) | 1.3 (1979) | 5.7 (1984) | 9.0 (1953) | 8.3 (1974) | 3.1 (1974) | -1.1 (1973) | -5,4 (1952) | -14.4 (1962) | |
Maksimum sıcaklık kayıtları ° C (Yıl) | 20.3 (2002) | 23.0 (1960) | 27.2 (1990) | 30.7 (2005) | 34.5 (2001) | 38.1 (2003) | 40.7 (1983) | 42.6 (2003) | 35.1 (1966) | 29.6 (1985) ve (2011) | 24.6 (1970) | 20.2 (1983) | |
Kaynak: https://www.linternaute.com/ville/ville/climat/25721/orange.shtml |
Bu şarapların üretimi için kullanılan üzüm çeşitleri şunlardır:
Beyaz üzüm çeşitleriAranel B, Arriloba B, Bourboulenc B, Carignan blanc B, Chardonnay B, Chasan B, Clairette B, Clarin B, Grenache blanc B, Liliorila B, Marsanne B, Muscat petits grrains B, Pascal blanc B, Perdea B, Piquepoul B, Roussanne B, Sauvignon B, Ugni blanc B, Vermentino B (veya Rolle B), Viognier B
Gri üzüm çeşitleriGrenache gris G, Piquepoul gris G, Sauvignon gris G
Siyah üzüm çeşitleriAlicante Bouschet N, Arinarnoa N, Aubun N (veya Muescola N), Brun Argenté N, Cabernet franc N, Cabernet N, Sauvignon noir N, Caladoc N, Calitor N, Carignan N, Chenanson N, Cinsault N, Counoise N, Egiodola N , Gamay N, Ganson N, Gramon N, Grenache noir N, Lledoner Pelut N, Marselan noir N, Merlot N, Monerac N, Mourvèdre N, Muscardin N, Muscat petits grains N, Pinot noir N, Piquepoul noir N, Portan N, Syrah N, Tannat N, Tempranillo N, Terret N.
Rosé üzüm çeşitleriBarbaroux Rosé RS, Clairette rosé RS
2007 yılında çıkarılan son kararname, iki üzüm çeşidini birleştiren şarapları belirlemektedir: “İki üzüm çeşidinin adları, her birinin oranlarına göre azalan sırayla belirtilmiştir. İki üzüm çeşidinin hiçbiri, karışımın% 20'sinden daha azını temsil edemez. İki üzüm çeşidinin adı aynı satırdaki ve aynı karakterdeki etikette yer almalıdır ” .
Yalnızca aşağıdaki budama sistemlerine izin verilir: iki gözlü mahmuzlu kadeh, guyot ve cordon de Royat. Verim 85 veya 90 hl / ha ile sınırlanmıştır. Alkol yoğunluğu en az% 10 hacim ve en fazla% 15 hacim olmalıdır.
Bu şaraplar, Vaucluse departmanında üretilen bu kategorideki hacimlerin% 20'sini temsil eder. Bunlar çoğunlukla tek çeşit şaraplardır.
Vin de, Palais du Vin'deki Orange Prensliği'nden ödeme yapıyor
Vin de, Orange de Sérignan prensliğinden ödeme yapıyor
Vin de, Courthézon'daki Orange Prensliği'nden ödeme yapıyor
Bu dönüşümü için gerekli operasyonların kümesidir zorunluluk (adını üzüm suyu ) ve şarap hazırlanması için. Alkollü fermantasyon gibi bu işlemlerden bazıları gereklidir ve diğerleri, hem aroma (koku) hem de tat (tat) açısından şarabın profilini rafine etmeyi mümkün kılar.
Kırmızı şarap bir etmektir bastıktan sonra fermantasyon başladı. Bu aşama boyunca şıra , hasadın katıları ile temas halindedir . Bunlar tanen , renklendirici, kokulu, mineral ve azotlu maddeler açısından çok zengindir . Bu maddeler daha sonra şırada az çok çözünür ve şarapta son bulur.
Bu ise tekneleme sırasında şekerler dönüşür alkol ( alkol fermantasyonu ) ve meyve suyu şıranın bileşenleri tarafından zenginleştirilmiştir. Maserasyon ne kadar uzun olursa , şarabın rengi o kadar yoğun olur. Tanenler de çözülür, oranları da kavurma süresine bağlı olacaktır. Ne kadar uzun olursa, şaraplar o kadar yaşlanmaya uygun olur. Bu aşamada, sıcaklıkta keskin bir artış meydana gelir. Bu, sıcaklık kontrol tekniği ile giderek daha fazla kontrol edilmektedir.
Beyaz şarap yapımıİçinde beyaz şarap yapımında, fermantasyon (hasat katı parçaları ile herhangi bir temas olmadan gerçekleşir pip , üzüm derileri , saplar ). Bu, beyaz ve kırmızı üzüm çeşitlerinden neden beyaz yapabildiğimizi açıklıyor . Şampanya ile durum böyledir . Bu şaraplaşmanın amacı, önce üzümde , sonra fermantasyonda ve son olarak da yaşlanma sırasında içerdiği aromaların maksimum düzeyde ortaya çıkarılmasıdır .
Suyu ve katı kısım da ayırma ekstraksiyon öncesinde olabilir Sap ayırma , ezme daha sonra presleme devam etmek ve boşaltma. Ancak bu aşamalardan, birçok şarap üreticisi tarafından lees artışını önlemek için kaçınılmaktadır . Seçim, meyve suyunun kademeli olarak ekstraksiyonu ve ardından süspansiyondaki tüm parçacıkları ortadan kaldıran bir çökelmedir . Burada da alkollü fermantasyon sırasında kırmızı şaraptan daha çok sıcaklık kontrolü şarttır. 18 ile 20 ° C arasında gerçekleşir ve istenilen şarabın türüne göre 8 ile 30 gün arasında sürer.
Gül şarabıRose vinification beyaz üzüm çeşitlerinin olası eklenmesiyle siyah deriyle üzüm çeşitlerinin, zamanla sınırlı, maserasyonuyla oluşur. Roze hukuki bir tanıma sahip. Ancak şarap yapım teknikleri çok katıdır ve hiçbir şekilde Avrupa'da kırmızı ve beyaz şarabın karıştırılmasına izin vermez. İki farklı ilke kullanılmaktadır:
Sıcaklığı kontrol etmek bir zorunluluktur, pembe bir şarabın rengi çok berrak bir kırmızı şarabınkine benzer bir renge ve ayrıca beyaz şarapların meyvesine ve tazeliğine sahiptir.
Bu şarap esas olarak üretim yerinde (mülkler, mahzenler ve mahzenlerde) ve GMS sektöründe (büyük ve orta boy yüzeyler) pazarlanmaktadır.