Regis Marcon
Regis Marcon
Régis Marcon , Mart 2014 , Strazburg'daki Paul Haeberlin Kupası sırasında .| Doğum |
14 Haziran 1956 Saint-Bonnet-le-Froid |
|---|---|
| Milliyet | Fransızca |
| Aktivite | Şef |
| Kardeşler | Jean-Pierre Marcon |
| İnternet sitesi | www.regismarcon.fr |
|---|---|
| Ödüller |
Legion of Honor Bocuse d'Or Subayı (1995) Legion of Honor Şövalyesi (2003) |
Régis Marcon , doğdu14 Haziran 1956içinde Saint-Bonnet-le-Froid , bir olan Fransız şef .
O lokanta sahibi olan Le Clos des Cimes (üç yıldızlı Michelin Guide 2005 ve Maitre lokantacı beri), pastane "La chanterelle", bistro "La Coulemelle", Otel "La Découverte" ve gîtes "Les Russules" içinde Saint-Bonnet-le-Froid içinde Haute-Loire (sınırındaki VELAY ve Vivarais ).
Politikacı Jean-Pierre Marcon'un kardeşidir .
Kariyer
1 st May 1979; Madame Marcon Mère'den sonra Auberge des Cimes'in devralınması, sade ve geleneksel mutfağı olan bir restorana sahip bir kır hanı
- 1987; Yemek odasının genişletilmesi ve mutfağın taşınması,
- 1990; 1 st Michelin Rehberi yıldızı
- 1994; Clos des Cimes'in Sanat Mutfağı ve Doğa temalı yapımı,
- 1997; 2 nd Michelin yıldızı,
- 2005; Yeni bir 3 yıldızlı Michelin restoranının oluşturulması, 3 Ekim'de yeni restorana taşınılması,
- 2006; "La chanterelle" köy fırını olur ve 11 Mart'ta "la coulemelle" bistro açılır (Auberge des Cimes'in eski yeri),
- 2008; 21 Haziran, Restoran için 70 koltuk ve 4 yıldızlı otel için 10 oda kapasiteli "Régis et Jacques Marcon" otel-restoran açılışı, Ecolabel sınıflandırması,
- 2015; 15 Haziran'da keşif otelinin açılışı.
Haziran 2013'te Bocuse d'Or Fransa'nın başkanı olarak Jacky Fréon'un yerini aldı .
Cité internationale de la gastronomie de Lyon'un stratejik organizasyon komitesinin başkanıdır .
Ödüller ve ayrımlar
2008 yılında Rencontres François-Rabelais'in onursal başkanıydı .
Tek devlet unvanı olan Maître Restaurateur unvanını aldı. Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) üyesidir.
- 1987; Gault et Millau'ya giriş,
- 1989; Taittinger Pou Régis Ödülü,
- 1991; Auvergnat misafirperverliği fiyatı,
- 1992; Brillat-Savarin Ödülü sahibi,
- 1994; Auvergne kalite fiyatı,
- 1995; Lyon'da Bocuse d'or'un galibi,
- 1997; Relais et Châteaux, Blason bleu ve Relais Gourmand'a giriş,
- 2000; Gault et Millau 2001'de yılın şefi,
- 2001; "Le Chef" dergisi tarafından yılın Auvergne'si ve yılın aşçısı,
- 2008 Büyük Şef Relais ve Châteaux.
- Nisan 2003; Legion of Honor Sunumu,
- 2018: Gault & Millau'da 20'den 19,5'e geçen 5 şapka
Referanslar
- Bocuse d'Or Fransa'nın yeni Başkanı Régis Marcon
- Caroline Girardon, " Lyon: Müze ve lezzet yeri deneyimleri arasında, Cité de la Gastronomie sonbaharda açılacak ", 20 dakika ,29 Ocak 19( çevrimiçi okuyun )