Ruché di Castagnole Monferrato

Ruché di Castagnole Monferrato
DOCG	Ruché di Castagnole Monferrato
Temyiz kararı	10.08.2010
İtalyan Resmi Gazetesinde yayınlanma tarihi	22/10/210, hayır 248
Verim ( üzüm / hektar )	90 q
Wort verimi	% 70.0
Üzümlerin doğal alkol içeriği	% 10.5
Şarabın minimum alkol içeriği	% 12.0
Minimum kuru kalıntı	20.0 ‰
Yetkili üzüm çeşitleri
Dantelli  :% 90,0 -% 100,0 - Barbera  :% 0,0 -% 10,0 - Brachetto  :% 0,0 -% 10,0 -
Kaynak: İtalya Tarım Bakanlığı

Ruche di Castagnole Monferrato bölgesinden bir İtalyan şarabı Piedmont bir unvan ile DOC beri22 Ekim 1987ve DOCG'den beri8 Ekim 2010. Sadece kanun hükmünde kararname ile tanımlanan üretim alanında hasat edilen kırmızı şaraplar DOC hakkına sahiptir. Bu şaraplar çoğunlukla Orta Çağ'da Piedmont'a ithal edilen Burgonya kökenli bir üzüm çeşidi olan Ruchè veya Rouquet'den yapılır.

Üretim alanı

Yetkili bağları bulunan Montferrato bölgesi içinde Asti bölgesindeki 7 belediye Castagnole Monferrato , Grana , Montemagno , Portacomaro , Refrancore , Scurzolengo ve Viarigi . Bağ, adını Castagnole Monfrerrato belediyesine ve Ruchè üzüm çeşidine borçludur. Asmalarla dikilen alan 37 hektardır.

Ruche di Castagnole Monferrato Secco ve Amabile: iki versiyonu üretilir.

Organoleptik özellikler

• renk  : çok koyu yakut kırmızısı değil, hafif morumsu yansımalar, hatta bazen turuncuya doğru eğilimli.
• koku  : yoğun, kalıcı, hafif kokulu, meyvemsi.
• aroma  : kuru veya pürüzsüz, uyumlu, bazen hafif tanenli, orta gövdeli, hafif aromatik bileşenli

Ruche'u di Castagnole Monferrato 16-17 arasındaki bir sıcaklıkta yenir ° C Şarap genç sarhoştur, ancak 2-3 yaşına kadar olabilir.

Tarihsel ayrıntılar

Önerilen yemek kombinasyonu

Üretim

İl, mevsim, hektolitre cinsinden hacim  :

• uygun veri yok

Notlar ve referanslar

1. Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Produzione Disiplinler www.agraria.org