Ayrıştırma
Bir tecrit maddesi , rolü gıda ürünlerinin kalitesini ve stabilitesini iyileştirmek olan bir gıda katkı maddesidir .
Bağlayıcılar olarak, olan kimyasal anlamda , ligandlar meydana kimyasal kompleksler gibi metal iyonları ile , bakır , demir ve nikel olarak hizmet katalizörler olarak oksidasyon arasında yağ . Bu nedenle, sekestranlar bu katyonların varlığını sınırlar .
Bu nedenle, tecrit ediciler bir şekilde koruyucu ve antioksidanlardır .
Yaygın tecrit ediciler şunlardır:
Notlar ve referanslar
-
Avrupa Parlamentosu ve Avrupa Konseyi , " Yönerge 95/2 / AT renkler ve tatlandırıcılar dışındaki gıda katkı maddeleri üzerinde ' Avrupa Birliği Resmi Gazetesinde , n o L 61,20 Şubat 1995, s. 1-56 ( çevrimiçi okuyun ). [PDF]
-
" Gıda katkı maddeleri için sınıf adları ve uluslararası numaralandırma sistemi " , CAC / GL 361989 , http://www.codexalimentarius.net , Codex Alimentarius , 1989( 8 Ekim 2008'de erişildi ) , s. 1-35 [PDF]
Ayrıca görün
İlgili Makaleler
Dış bağlantılar