SG Gönderen
SG Gönderen| Doğum |
12 Aralık 1930 Mont-sur-Marchienne |
|---|---|
| Ölüm | 12 Temmuz 2009 (78'de) |
| Doğum adı | Gönderen Wayntraub |
| Milliyet | Belçikalı |
| Aktivite | Pasta şefi |
SG Sender ( Sender Wayntraub ) (1930-2009) usta bir pasta şefi ve şekerlemecidir.
Biyografi
Gönderen Wayntraub doğdu 20 Aralık 1930içinde Mont-sur-Marchienne (Belçika) ve öldü12 Temmuz 2009 Fransa'da 78 yaşında.
SG Sender, hamur işi şeflerinin volkanik bir karışımından gelir. 1812'de doğan atası Gustave Wayntraub, 1830'dan Lent'in 1833'teki ölümüne kadar Antonin Carême ile çalıştı .
Elli yılı aşkın kariyeri boyunca, çeşitli mahkemelerde görev yaptı: İsveç, Danimarka, İngiltere, Hollanda, Norveç, İran ... ve ona "kralların pasta şefi" lakabını kazandırdı. SG Sender ayrıca iki Cumhuriyet Başkanına da hizmet etti ve Alec Guinness , Baron Rothschild , Aristotle Onassis gibi çeşitli şahsiyetlere ekstralar sağladı .
Gönderen Kütüphanesi olarak bilinen Fransa Aşçılık Kütüphanesi'nin ve daha önce Château de Thoiry'de bulunan Gastronomi Müzesi'nin yaratıcısıydı .
Ödüller
- Fransa Aşçılık Akademisi Üyesi
- Sanat ve Edebiyat Sorumlusu,
- Tarım Liyakat Görevlisi
- Fransız Mutfak Akademisi'nden altın madalya
- Belçika Ulusal Fırıncılık ve Pastacılık Konfederasyonu altın madalyası
- Société de Cuisiniers de Paris'ten altın madalya
- Fransız Aşçılar Derneği'nin altın madalyası
- Pasta şefleri için altın madalya
- Paris Şehri ve Arpajon'dan 3 Altın madalya
- Nice uluslararası yarışmada 2 altın madalya
- Toques Blanches de New-York Onursal Üyesi
- Maître Cuisiniers de France üyesi
- birkaç İngiliz altın madalyası
- 1968, Meilleur Ouvrier de France, pasta şefi kategorisi
- 1970, Meilleur Ouvrier de France, buzul kategorisi
- 1970, Meilleur Ouvrier de France, şekerleme-çikolata kategorisi
Yayın
- SG Sender ve Marcel Derrien , The Great History of French pastry and şekerleme , Ed. Minerva, 2003 ( ISBN 2-8307-0725-7 )
Notlar ve referanslar
-
AFP , " Kralların pasta şefi " nin ölümü , Le Figaro ,18 Temmuz 2009( çevrimiçi okuyun
, 29 Ağustos 2020'de danışıldı ).
- SG Sender ve Marcel Derrien, Fransız pastacılığının ve şekerlemelerinin Büyük Tarihi , s. 11