Valais kurutulmuş et | |
Anavatan | Valais , İsviçre |
---|---|
Malzemeler | Sığır eti |
Sınıflandırma | IGP 2003 |
Valais kurutulmuş et bir uzmanlık alanıdır kurutulmuş et dan İsviçre etiketini var korunan coğrafi işaret içindeOcak 2003.
Valais gelen Kurutulmuş et sadece üretilebilir Valais kullanarak, know-how kuşaktan kuşağa geçti. İsviçre menşeli onaylı sığır butlarından yapılmıştır . Kemik sıyırma aşamasından sonra, et parçaları bir baharat karışımı içinde dikkatlice terbiye edilir, daha sonra buharda pişirilir ve dört ila altı hafta boyunca kurutulur; bu, çok fazla özen ve teknik bilgi gerektiren hassas bir aşamadır. Son olarak, birkaç kez tekrarlanan presleme işlemi, kurutulmuş ete dilimlenmesine uygun bir şekil verilmesini mümkün kılar. Üretim yöntemleri, ürünün özgüllüğünü korur. Doğa ve insan eli, her bir kurutulmuş ete ayrı bir tat verir.