Xingar ( "chinegarre" olarak telaffuz edilir), geleneksel beslenme önemli bir gıdadır Bask . Aynı zamanda bitişik Béarn bölgesinde de mevcuttur; daha sonra dişilerde kullanılan "chinegarre" den bahsedeceğiz.
Bunlar kürlenerek korunmuş ince domuz dilimleridir. Xingar kesilebilir jambon veya domuz pastırması ( göbek ). Bu bir kızartılmış yenir tava . Ayrıca domuz yağı kesilerek veya çorba veya pipo halinde yenebilir.
Urde hiltzea veya "pelère" vesilesiyle kışlık evlerde kesilen domuz etinden üretilir ve aile ekonomisinde önemli bir rol oynar.
Senin xingar arroltze (yumurta ve "chinegarre"), gerçek pastırma ve yumurta Basklar, sık olarak yenir askari . Talo xingar ta (göbek tal ') Popüler Bask festivallerinden sıcak sandviç. Xingar da eşlik edebilir Piperade .