Xocoatl büyük koro, caz orkestrası ve anlatıcıiçin 2006 yılında Patrice Caratini tarafından bestelenmişve prömiyeri Sceaux tiyatrosunda yapılan bir eserdir .12 Ocak 2007tarafından Nicolas de Grigny koro ve Caratini Caz Ensemble . Çalışma yaklaşık 80 dakika sürer.
Başlangıçta Jean-Marie Puissant , Caratini'den Reims korosu için bir eser bestelemesini istemişti . Caratini, bir fincan çikolatanın önünde bir sehpada otururken, koroyu ve caz orkestrasını çikolata teması etrafında bir araya getirme fikrinin aklına geldiğini söylüyor. Fikir bulunduğunda, hem edebiyatta ( Balzac , Proust , ...), hem tarihi belgelerde (mektuplar, tarihi denemeler, Avrupa yönergeleri, ...) hem de yemek kitaplarında uzun bir metin arayışı oldu .
Eser, anlatıcının sadece çikolata kelimesinin etimolojisini hatırlatan klişeler eşliğinde bir metinle başlar ve biter. Çalışmayı açan ve kapatan metin, yarı yarıya kesilerek büyük bir gömme yapısı oluşturur ve çalışmanın geri kalanının tamamını çerçeveler. Bu yazı dan Nicolas de Blégny : çay, caffé ve çikolata iyi kullanım itibaren 1687 .
İkinci parça tamamen piyanoda çalınan ritmik bir ostinato üzerine inşa edilmiştir . Bu temelde, koro yalnızca hamlelerle, genellikle birlikte veya üçüncü olarak konuşur. Genellikle erkek sesleri ve kadın sesleri olarak ayrılır, metnin bir bölümünü konuşan kadınlar, hemen erkekler tarafından alınır. Bu, bugün neredeyse anlaşılmaz olan metnin karmaşıklığının altını çizmeyi mümkün kılar. Bu bir metindir Antoine Colmernero de Ledesma , Du chocolat, meraklı konuşma dan kalma 1631 .
Ardından anlatıcı, Marcel Proust'un çiçek açan genç kızların gölgesinde kitabından alınmış bir metnini okur .