Riboflavin | |
Riboflavinin yapısı |
|
Kimlik | |
---|---|
IUPAC adı | 7,8-Dimetil-10 - (( 2R , 3R , 4S ) -2,3,4,5-tetrahidroksipentil) benzo [g] pteridin-2,4- (3H, 10H) -dion |
Eş anlamlı |
B 2 vitamini, laktoflavin |
N O CAS | |
K O AKA | 100.001.370 |
N o EC | 201-507-1 |
ATC kodu | A11 |
DrugBank | DB00140 |
PubChem | 1072 |
K O D | E101 (i) |
GÜLÜMSEME |
n1 (c2c (nc3c1nc (= O) [nH] c3 = O) cc (C) c (c2) C) C [CH] ([CH] ([CH] (CO) O) O ) O , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C17H20N4O6 / c1-7-3-9-10 (4-8 (7) 2) 21 (5-11 (23) 14 (25) 12 (24) 6-22) 15- 13 (18-9) 16 (26) 20-17 (27) 19-15 / h3-4,11-12,14,22-25H, 5-6H2,1-2H3, (H, 20,26,27 ) / t11-, 12 +, 14- / m1 / s1 |
Görünüm | turuncudan sarıya kristaller. Acı tat |
Kimyasal özellikler | |
Kaba formül |
C 17 H 20 N 4 O 6 [İzomerler] |
Molar kütle | 376,3639 ± 0,0176 g / mol C% 54,25 , H% 5,36, N% 14,89, O% 25,51, |
Fiziki ozellikleri | |
T ° füzyon | 278 bulundunuz 279 ° C (ayrışma) |
Çözünürlük |
0,01 g · 100ml -1 (su, 25 ° C ) Zemin. NaCl çözeltilerinde ; |
Ekotoksikoloji | |
LogP | -1.46 |
Aksi belirtilmedikçe SI ve STP birimleri . | |
B vitamini 2Karşılık gelen riboflavin veya Laktoflavin , a, suda çözünür vitamini sentezi için gerekli flavin adenin dinükleotid (FAD) ve mononükleotid'dir flavin (FMN), iki yardımcı faktörler için gerekli flavoproteins .
B 2 Vitaminibasit besinlerin ( karbonhidratlar , yağlar ve proteinler ) enerjiye dönüştürülmesinde önemli rol oynar . Kasların onarım metabolizmasında rol oynar.
E101 (i) numarası altında sarı gıda boyası olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılır . Aslında bu renklendirilmiş tek suda çözünür vitamindir ve rengi katı preparatların veya B vitaminlerinin sulu çözeltilerinin sarı tonundan sorumludur.
Gıda katkı maddesi E106 (bazen E101a) riboflavin fosfattır ve vücut tarafından hızla B2 vitaminine dönüştürülür. Özellikle hamur işlerinde, reçellerde, süt ürünlerinde, şekerlemelerde ve B2 vitamini ile zenginleştirilmiş gıda takviyelerinde bulunur.
Aynı zamanda migren için hastalık modifiye edici bir tedavi olarak da kullanılır .
Dünya Sağlık Örgütü'nün temel ilaçları listesinin bir parçasıdır (liste güncellenmiştir.Nisan 2013).
Riboflavin doğal olarak şu durumlarda bulunur:
ve ayrıca kuşkonmaz, patlamış mısır, muz, hurma, bamya, pazı, süt, yoğurt ve yeşil fasulye, her biri 85-300 g başına en az 0.1 mg B vitamini içerir. Diğer kaynaklar yeşil yapraklı sebzeler, karaciğer, böbrekler, baklagiller, domatesler, mayalar, mantardır.
B2 vitamini kaynakları (mg / 100g) | |
Kuzu ciğeri, pişmiş | 4.31 |
Yumuşak peynir ve renkli karışık kabuklu |
4.2 |
Fırıncı mayası, susuz | 4 |
Spirulina, kurutulmuş veya susuz | 3.67 |
Domuz ciğeri, çiğ | 2.98 |
Sığır böbreği, pişmiş | 2.97 |
Yumurta akı, toz | 2.53 |
Tavuk karaciğeri, çiğ | 2.36 |
Maydanoz, kurutulmuş | 2.32 |
Yumurta, toz | 1.76 |
Dana ciğeri, pişmiş | 1.72 |
... | |
Keçi gübresi, çiğ süt | 1.09 |
Polen, taze | 1.08 |
Vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş çıtır meyveli müsli |
0.93 |
Badem (kabuklu) | 0.91 |
Soya fasulyesi, bütün tohum | 0.87 |
Arasında Ciqual Tabloya göre kulpları , vitamin B2 bakımından zengin daha gıdalar azalan karşı aşağıdaki tabloda toplanmıştır.