Gıda sanayi veya gıda sanayi veya tarımsal sanayi kompleksi birincil (tüm şirketlere gelen sektördür çiftlikler ) üretmek olduğunu gıdalar ve ikincil ( gıda endüstrisinde burada - olanlar dönüşümü) endüstriyel gıdalar .
İki grubu bir araya getirir ( doğrudan satışla pazarlanan çiftlik üreticilerinin ve bunların sayısız küçük hacimli çiftlik üretim ve dönüşümlerinden oluşan tarım sektörünün payı ) dikkate alınmaz:
Bu faaliyet sektörünün, endüstriyel süt ürünleri gibi tarımsal gıda ürünlerinin işleme ve pazarlama faaliyetlerini içeren kendi ekonomisi vardır .
Gıda dışı amaçlı Agroresource mahsulleri (farmasötik, kimya, tekstil, enerji), belirli tarımsal-endüstriyel sektörlerle bağlantılı olmasına rağmen , bu genel faaliyet dalında birlikte gruplandırılmış halde kalır.
Veya gıda mahsullerini yenmeye hazır gıdalara dönüştüren fabrikalar.
Gıda endüstrisinde üç önemli halkadan oluşan bir zincir oluşturabiliriz.
Bu set şunları içerir:
Bu set, tüm üreticileri (veya çiftçileri) içerir. Bunlar işlenecek tarımsal ürünlerin arkasındaki kişilerdir .
Bu set, birincil sektör (tarım sektörü) tarafından tedarik edilen tarım ürünlerini dönüştürür . Bu örneğin:
Bunlar daha sonra tarımsal gıda süreçleridir .
Araştırma sektörü, farklı yöntemlerle ( melezleme , seleksiyon , genetik modifikasyon ) yeni bitkiler ve hayvanlar yaratır .
Fransa'da INRA önemli bir oyuncudur. ACTIA ağı içinde birleşik olan tarımsal sanayi teknik enstitüleri, işletmelere önemli transfer faaliyetleriyle tarımsal gıda araştırmalarına da aktif olarak katılırlar.
Tarımsal gıda zincirinin üst kısmında, çiftçiler tarım ürünleri tedarik etmektedir. Zincirin aşağısında, tüccarlar satın aldıkları gıdayı gıda işlemcilerine satarlar. Araştırma laboratuvarları ve hayvanların ve bitkilerin geliştirilmesi, hizmet şirketleri nakliye ve lojistik ve acente pazarlaması , bu pazarda üreticiler ve işleyicilerin yanı sıra çok aktif tedarikçilerdir.
In 2013 , Fransız tarımsal gıda üretim ve işleme göre% 2,2 düştü Gıda Sanayi National Association . Fransa'da gıda sektörünün cirosu 2015 yılı için 170 milyar Euro'dur ve bu da onu Fransa'nın bir numaralı sektörü yapmaktadır.
2015 yılında Quebec ve Kanada çok fazla ihracat yaptı ve bunları özellikle ihracatın% 61'ini temsil eden Amerika Birleşik Devletleri'ne sattılar, ardından gıda ürünlerinin% 7'si Quebec, Çin% 4, Rusya% 3 ve Hollanda'dan ihraç edildi. % 2. İhraç edilen başlıca ürünler et ve domuz etidir .