Sacy veya Tressallier , bir olan üzüm Fransız beyaz üzüm.
Sacy bildirildi XIII inci yüzyılın bağlı keşişler tarafından Reigny Abbey yakınlarındaki Vermenton içinde Yonne ( Sacy 6 kilometre manastıra gelen bir köydür). Kültivatörler düzenli olarak çoğalması konusunda endişelendikleri ve 1782'de yasaklanmasını isteyecek kadar ileri gittikleri için bu bölümde yaygın olarak yetiştiriliyordu. Aynı zamanda Franche-Comté'de de yetiştiriliyordu. Düşüşü gerçekten filoksera ile başladı .
1999'da Davis'teki California Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, kapsamlı genetik analiz için 322 asma örneği sundular. Toplamda, Sacy dahil 16 üzüm çeşidi, Gouais Blanc ve Pinot arasındaki melezlemelerin sonucudur . Bunlar Aligote , aubin vert , auxerrois , Bachet noir , beaunoir , Chardonnay , Dameron , Haute-Saône gelen frangı noir , Gamay blanc Gloriod , Gamay , Knipperlé , Burgonya kavun , peurion , Romorantin , ROUBLOT ve Sacy.
Sacy, Burgundy'de yetiştirilmektedir . Allier departmanının tressalieriyle aynı . Yalnızca Crémant-de-Bourgogne ve Bourgogne Grand Ordinaire unvanlarında ve Saint-pourçain (AOC) şarabında izin verilir .
Yüzey alanı 1958'de 655 hektardan 1994'te 80 hektara çıktı.
Allier'de gerçekleştirilen anketler, üç klonun seçildiği ve onaylandığı bir koleksiyon verdi. Özellikleri, biraz daha düşük bir üretimle üzüm çeşidinde şaraplar verir . Sadece çok az çoğalırlar.
Genç dalın ucu pamuksu, genç yapraklar yeşil renkte ve bronzluk yansımalarıdır. Dalda kırmızı çizgili internodlar var. Yetişkin yapraklar, hafif açık bir petiolar sinüs, orta düz dişler, kıvrımlı, köpüren bir bıçağa sahip, tam veya beşli, dörtgen şeklindedir. Sacy'nin salkımları ve meyveleri küçüktür. Küme konik ve kanatlıdır. Meyveleri yuvarlak ve küçüktür.
Vade geç ikinci dönemdir: Chasselas'tan 20 gün sonra . Güçlü ve verimli bir çeşittir. Kısa boyda sürülebilir, ancak kullanım uzun boyda olduğunu belirtir.
Herhangi bir özel hassasiyet göstermez.
Sacy, hafif şaraplar, iyi asitlik ve düşük derece verir. Genellikle köpüklü şaraplar yapmak için kullanılır , ancak aynı zamanda iyi şaraplar da verebilir.
Sacy, aligoté vert, blanc de Pays, blanc moulin, blanc vert, fairené, flour, blanc, ferné, fernet, ferney, gros blanc, menu blanc, can white, peony, Sacy plant, plant d 'isimleriyle tanınır. Essert, şımarık, gerginlik, weissklemmer.
Tressallier bir olan üzüm çeşidi bölgesinde bağlarına yerli Saint-Pourçain-sur-Sioule içinde Allier belirli çeşidinde Sacy kabul.
Birçok yazım mümkündür, ancak en yaygın olanı ve resmi metinlerde görünen "daha karamsardır".
Bu terimin iki olası kaynağı vardır:
Aynı zamanda "sahte sauvignon" olarak da bilinir.
Büyük doğurganlığı ve bazen aşırı gücü, onu düşük kaliteli olduğu düşünülen bir üzüm çeşidi haline getirmiştir. 1980'lerde yapılan seçimler ve verim kontrolü , Saint-Pourçain şaraplarının tipik özelliği olan bu üzüm çeşidinin tam potansiyelini ortaya çıkarmayı mümkün kılmıştır .
Saç ekimi Orta Avrupa'da da yetiştirilmektedir (diğerlerinin yanı sıra Slovenya'daki Goriska Brda bölgesi ).