Papillote ( API: [pa.pi.jɔt] ) a, çikolata , bir mesaj taşıyan bir kağıt, tüm altın veya gümüş kağıt sarılı eşlik etmektedir. Lyon bölgesinde ortaya çıkan bu incelik, daha çok Noel tatillerinde tüketiliyor .
Geleneksel olarak, papillot bu şekilde oluşur: bir dış kağıt: parlak, küçük köpüklü şeritler halinde kesilmiş; bir bilmece, bir şaka, komik bir alıntı ve / veya bir kestane fişeği ve bir ikram, bazen bir meyve ezmesi, ama daha genel olarak çikolata.
Efsane parsel sonunda (Zeminlerin mahalle) Lyon doğumlu tezini savunur; XVIII inci yüzyılda ne zaman bir şekerci cazibesi fikri vardı genç katip onun onun küçük kelime göndermek için yukarıdaki üst kattaki au kim çalıştı güzel bir şekerlemenin etrafına sarılmış aşk.
Efsane, biri mutsuz, diğeri mutlu olmak üzere iki son önermektedir.
Birincisine göre, katibin patronu Bay Papillot onu şaşırttı ve sonra işten çıkardı, ancak fikri en ilginç bulduktan sonra onu iyi bir şekilde kullanmaya karar verdi: papillot doğdu.
İkinciye göre, katip, Sieur Papillot'un yeğeninden başkası olmayan güzeliyle evlendi.
G. Lenotre içinde eski evlerin, eski gazeteler yazıyor Anne-François-Joachim Freville Pastacılar şiirinin başlatıcısı olduğunu. O zamandan beri bu bir gelenek haline geldi ve papillotların Noel'de Lyonnais masasında özel bir yeri var.
"Papillot" kelimesi, yiyeceklerin hava geçirmez şekilde alüminyum folyo veya fırın kağıdı ile kaplandığını belirtmek için pişirmede kullanılır. Başlangıçta çikolata genellikle Rhône bölgesinde , özellikle de ortaya çıktığı Lyonnaise bölgesinde yenir .