Avustralya'da sığır sanayi tarım önemli bir bileşeni olan Avustralya'da yalnızca önümüzdeki yıllarda güçlendirebilir ve bunun ilerlemesi.
Avrupalılar gelmeden önce Avustralya'da Bos taurus türü yoktu. Bu geliş, Sydney'in kuruluşudur.26 Ocak 1788. Bu tarihte karaya çıkan ilk sığırlar , başlangıçta Güney Afrika'ya yönelik olan Büyük Britanya'dan geldi . Dokuz inek ve iki boğadan oluşan bu sürü, garnizonu beslemeyi amaçlayan küçük bir yetiştirme çiftliği geliştirmek için kullanılacak. Serbest bırakılan hükümlüler çiftçi olacak ve Avustralya tarımının gelişimi başlayacak.
In 1815 , kuraklık içinde otlatmak için onların sürülerini almaya çobanları isteyen Sydney etrafında kasıp kavuran Illawarra bölge . Zor rahatlama , melezlenecek bazı hayvanların evliliğinin lehine olacaktır. Bu hayvanların daha sonra yakalanması, Avustralya'nın ilk sığır cinsi olan illawarra'nın yaratılmasının genetik temeli olacak . Birleşik Devletler'deki sığır yetiştiriciliğine benzer bir üreme geliştirerek İngiliz cinslerinin ithalatı devam edecek : savan bölgesindeki geniş üreme altındaki büyük sürüler. Bu yetiştirme, esas olarak ulusal tüketime yönelik olmaya devam edecek, ihracat koyun yünü tarafından sağlanacak (peynir ve et, tekneyle birkaç aylık yolculuğu desteklemiyor).
İki fenomen bu üremede devrim yaratacak:
Talep artışı karşısında otlatma alanları sıkışık hale gelecektir. Sulanabilir alanlar tahıl veya meyve mahsullerine ayrılmıştır. Diğer alanlarda fethetmek için zebus gelen Güney Afrika , Pakistan veya Hindistan'dan ithal edilmelidir. Kuru tropikal iklime sahip alanları geliştirme yetenekleri, üreme alanının kurak kuzeye doğru gelişmesine izin verecektir.
Bugün, sığır yetiştiriciliği mükemmel ekonomik sağlık durumundadır ve Avustralya'nın dış ticaret fazlasına katkıda bulunmaktadır.
İki mod mükemmel bir şekilde birbirini tamamlar, biri diğerine sütten kesilmiş ve sağlıklı buzağılar sağlarken, diğeri besi için hayvanların kapsamlı şekilde yetiştirilmesini serbest bırakarak anne sürüsünü artırmayı mümkün kılar.
Uzun bir süre boyunca, bu üreme marjinal kaldı ve şehir sakinlerinin arzını sağlamak için genişleyen şehirler etrafında sınırlı kaldı. Dünya pazarının gelişimi, güçlü bir tarımsal gıda endüstrisi ile ilişkili büyük bir sürünün oluşmasına yol açacaktır. Avrupalı ve sonra Hint ırkları, kasap yetiştiriciliği ile aynı şekilde kullanılacaktır.