Ulusal Yemek Akademisi
Pişirme Ulusal Akademisi oluşturulan akademisidir 1975 yılında Fransa'da . Fransa'da veya uluslararası düzeyde yarışmalar, ticaret fuarları ve ustalık sınıfları düzenler veya bunlara katılır.
Nesne
Bu çağrışımlı akademi, gıda endüstrisindeki tüm profesyonellere açıktır: yemek pişirme, şarküteri, yemek servisi, çikolatalı şekerleme, fırıncı. 2018'den beri Jean-Marc Mompach başkanlık etmektedir ve aynı yıl, Jacques Charrette, Lucien Veillet ve Dominique Weber'in yerine Şövalye Şövalyesi olarak atanmaktadır.
Bu ilişkilendirme kökenindedir:
- Ulusal Aşçılık Konservatuarı
- Ödül kazananlar dahil Mutfak Edebiyatı Büyük Ödülü: Philippe Urraca , Éric Glâtre , Philippe Cerfeuillet , Patrick Jeffroy , Kilien Stengel , Michel Maincent , Gilbert Wenzler , Jean-Pierre Duval (fotoğrafçı) , Marie Schoepfer , Simone Morgenthaler , Gilles Laurendon , Lise Bésème-Pia , Pierre-Brice Lebrun , Paul Ariès , Babette de Rozières , Jean-Pierre Poulain , Editions de l'Épure veyaRomain Sayfaları Sürümleri ...
- "Bölgesel Kalite Gelenekleri" Etiketi
- "Toque d'Or Dergisi"
- Çeşitli büyük şeflerin ödüllendirildiği "Toque d'Or uluslararası" yarışması: François Adamski , Dünya Pasta Kupası Fransız takımı Jacques Charrette , Alain Montigny Meilleur Ouvrier de France, Guillaume Gomez şef de l 'Elysée, Thibaut Ruggeri , Gérald Passédat , Philippe Conticini ...
- Çeşitli büyük şeflerin ödüllendirildiği "Avenir Raymond Vaudard Trophy": Jérôme Dubois Meilleur Ouvrier de France, Stéphane Collet Meilleur Ouvrier de France, vb.
- Uluslararası Flaman Karbonnade Yarışması gibi bölgesel yarışmalar .
Ulusal Yemek Akademisi'nin benzer dernek Académie culinaire de France ile karıştırılmaması gerektiği unutulmamalıdır .
Notlar ve referanslar
-
PASCAL GUINARD, " Chamalières - En iyi aşçıları ve en iyi pasta şeflerini belirlemek için üç yarışma ", La Montagne ,Kasım 15, 2017( çevrimiçi okuyun , 8 Ağustos 2020'de danışıldı ).
-
Le Parisien, " Paris: dünya gastronomisi Seine kıyısında kutlanıyor ", Le Parisien ,Eylül 18, 2017( çevrimiçi okuyun , 8 Ağustos 2020'de danışıldı ).
-
Le Parisien, " Compiègne: bu hafta sonu Saint-Nicolas odalarında her formda çikolata ", Le Parisien ,Kasım 4, 2017( çevrimiçi okuyun , 8 Ağustos 2020'de danışıldı ).
-
https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2018-04/jean-marc-mompach-nouveau-president-de-l-academie-nationale-de-cuisine.htm
-
https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2019-01/legion-d-honneur-la-promotion-du-1er-janvier.htm
-
" Lucien Veillet Ulusal Mutfak Akademisi Başkanı - The Chef " , The Chef için ,31 Temmuz 2010(erişim tarihi 8 Ağustos 2020 ) .
-
" Guillaume Gomez, Şubat 2019'da İsrail'deki Elysee Sarayı'nda mutfak şefi. - IsraelValley " , IsraelValley'de ,27 Aralık 2018(erişim tarihi 8 Ağustos 2020 ) .
-
Charles Patin O'Coohoon, " Fontevraud, mükemmel bir geri çekilme ", L'Express ,16 Ağu 2018( çevrimiçi okuyun , 8 Ağustos 2020'de danışıldı ).
-
Marie-Jeanne Delepaul, " Kuzey: ilk uluslararası Flaman karbonnade yarışması " , francebleu.fr adresinde ,27 Ağustos 2018(erişim tarihi 8 Ağustos 2020 ) .
Resmi site