Bourbonnais kuzu

Bourbonnais kuzu
Bourbonnais kuzu
Ürün tipi	koyun eti
Çeşitler	Charollais , Île-de-France , Texel , Suffolk ve Charmois
Sınıflandırma	Coğrafi işaret 1996'dan beri korunmaktadır

Bourbonnais oğlağı olan unvan bir tarafından korunan korunan coğrafi işaret bir kasap karkası belirleyerek "sheepfold" kuzu (o sıyrık değil), "anne altında" kaldırdı (doğal olarak anne sütü). Bu bir olan tarımsal ürün koyun ıslahının .

Tarih

Bourbonnais bir alan otlak meslek olduğunu. Gelen XVIII inci  yüzyılda, koyun esas olarak yün için yetiştirilmektedir. Ancak zamanla koyun eti eti için gittikçe daha fazla değer görüyor. Bu nedenle, 1970 ile 1980 arasında koyun yetiştiriciliği önemli bir gelişme yaşadı ve bu bölgede büyük bir ekonomik çıkarı temsil etti .

Korunan Coğrafi İşaretin özelliklerinden alıntı yapın

Kuzu özellikleri

Gastronomi

• Maitre d 'tereyağı ile doldurulmuş kuzu sırtı

• Bourbonnais kuzu sote

• Kavrulmuş Bourbonnais kuzu eti ile hafif baharat, kış meyvesi irmiği

Notlar ve referanslar

Dış bağlantılar

• Resmi site
• Agneau du Bourbonnais , Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü (INAO) sitesi