Bir aldoheksoz bir bir ose altı karbon oluşan atomu ( heksoz ) ve sahip olduğu, birinci atomun aldehid fonksiyonu (R - C (= O) H).
Sekiz aldoheksoz vardır:
Bu bileşiklerin her biri bir D konformasyonuna ve bir L konformasyonuna sahiptir.Bunların hepsi aynı ham formülü paylaşan izomerlerdir : C 6 H 12 O 6. Ketoheksozlar da aynı formüle sahiptir.
Aldoheksozlar, deoksi-aldoheksozları oluşturmak için hidrojenle değiştirilen bir veya daha fazla hidroksil grubuna sahip olabilir. İşte en meşhurları: