Doğum |
15 Haziran 1945 Güzel |
---|---|
Milliyet | Fransızca |
Aktivite | Şef |
Ayrım | Michelin yıldızı (1992) |
---|
Annie Féolde bir olan Baş aşçı 1992 yılında üçüncü bir yıldız aldı Fransız Michelin Guide onun restoran için Enoteca Pinchiorri (o) için, Florence . İtalya'da mutfağıyla bu düzeyde tanınan ilk kadın ve dünyada dördüncü.
Yakın doğumlu , Nice bir otel koştu velilere, Fransa, Annie Feolde çalıştı Marsilya ardından Paris , o zaman, yabancı dil öğrenmek isteyen, o kaldı Londra'da o a çalışır geçimini için 1969 yılında Floransa'da yerleşmeden önce restoran.
Orada sommelier ve şarap koleksiyoncusu Giorgio Pinchiorri ile tanışır; birlikte şef ve sommelier olarak çalıştığı Enoteca Pinchiorri'yi açarlar . Modernleşmeye yardımcı olduğu geleneksel Toskana mutfağından (it) esinlenmiştir .
2013 yılında, Leonardo Castelucci'nin ortak yazdığı bir otobiyografi ( Pinchiorri a Due Voci ) yayınladılar. 2017'de Annie Féolde, İtalya'daki En İyi Şef televizyon programında jüri olarak görev yaptı .
İlk yıldızını 1981'de Michelin Rehberi'nde , ikincisini 1982'de, ardından 1992'de üçüncüsünü aldı.