Bigos bir olan güveç ile lahana geleneksel içinde, Polonya mutfağı . Polonya ulusal yemeği olarak kabul edilir ve genellikle Noel'in Ertesi gününde servis edilir.
Tek bir tarifi yoktur, bölgeden bölgeye ve aileden aileye değişir.
Baz yaygındır: benzeyen beyaz lahana, fermente lahana turşusu ( kapusta kiszona Lehçe), et ve sosis parçaları, genellikle püre domates, soğan, eşlik bal ve mantar. Et, tütsülenmiş domuz eti, jambon , domuz pastırması , sığır eti, dana eti, sosis içerebilir ve bigos bir avcı yahnisi olarak kabul edildiğinden av eti içerebilir. Biber , kimyon, ardıç meyveleri , defne yaprağı , mercanköşk , kırmızı biber , füme veya kuru erik, kırmızı şarap ve diğer malzemelerle tatlandırılabilir .
Bigos genellikle ekmek ile yenir çavdar ve patates .
Serin tutulabilir, tekrar ısıtıldığında tadı yoğunlaşır.
Genellikle kış aylarında tüketilir, bu da bileşiminde çok bulunan C vitamini eksikliğiyle mücadeleye yardımcı olur .