Güzel bir ayak üzerinde çörek
çörek otu Ayaklarını gösteren iki Boletus calopus örneğinin fotoğrafı , altta kırmızı ve kapağın yanında sarı.Saltanat | mantarlar |
---|---|
Bölünme | Basidiomycota |
alt bölüm | agarikomikotin |
Sınıf | Agarikomycetes |
Alt sınıf | Agaricomycetidae |
Sipariş | boletales |
Aile | Boletaceae |
tür | çörek |
Çörek calopus ince ayağına Bolet bir olduğunu türlerin arasında mantar içinde cinsinin Çörek ailesi arasında Boletaceae . Yaz ve sonbaharda, kuzey Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya'da, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda bulunur . Bu parlak renkli mantarın şapkası uçuk gri, uçuk bej, uçuk devetüyü veya dağ bitkilerinde kahverengi olivacé, 5 ila 16 cm genişliğinde, tüpler ve gözenekler sarı sitrin parlak, mavimsi yeşile basınca ve5-15 cm yüksekliğindekırmızımsı bir şerit ve 5 cm genişliğinde. Soluk sarı et, kırıldığında veya berelendiğinde maviye döner.
1774'te Jacob Christian Schäffer, bu mantarı Boletus terreus adı altında ilk tanımlayan kişi oldu . 1801'de Christian Hendrik Persoon , ona şu anki Boletus calopus adını verdi . Son zamanlarda yapılan filogenetik çalışmalar, bu türün Boletus cinsinin tip türlerinden uzak olduğunu ve yeni bir cinse yerleştirilmesi gerektiğini göstermektedir. Boletus à beau pied, pişirme sırasında devam eden acılık nedeniyle yenmez. Kırmızı ayağı, onu porcini mantarı ( Boletus edulis , Boletus aestivalis ...) gibi yenilebilir türlerden ayırır.
Güzel ayaklı Bolete ilk olarak 1774 yılında Jacob Christian Schäffer tarafından Boletus terreus adı altında tanımlanmıştır . Christian Hendrik Persoon , bu ismi 1801'de Boletus calopus'unun eşanlamlısı olarak aldı . 1821'de Elias Magnus Fries , bu soyadını korudu ve bu nedenle onaylandı . Türün adı bazen Boletus calopus Pers olarak yazılır . : Fr. Uluslararası Botanik Adlandırma Yasası uyarınca bu yaptırımı hatırlatmak için .
Boletus terreus'a ek olarak , diğer üç homotipik eşanlamlı önerilmiştir. 1825'te sistematik çalışmasına devam eden Persoon , onu Boletus subtomentosus subsp. Kalopus . Diğer ikisi, türün iki cinse aktarılmasıyla ilgilidir . 1886'da Lucien Quélet, Dictyopus cinsi de dahil olmak üzere sekiz cinse bölünmüş Boleti kabilesini yarattı . Geniş ve sıkı bir şapka, güçlü ve ağsı bir ayak, sarı gözenekler ile karakterizedir. Calopus ona bağlı. Benzer şekilde, René Maire 1937'de Tubiporus calopus türünü yaratmayı önerdi .
Çörek olivaceus 1774 Schafferd tarif yerleştirilir homotipik eşanlamlı ve çörek pachypus Fries tarafından. Ancak ikincisi, Boletus calopus'un heterotipik bir eşanlamlısı haline geldi .
1792'de Johann Friedrich Gmelin bir Boletus lapidum'u tanımlamıştı, ancak bu hayır meşru değil . İlk olarak 1941'de Walter Henry Snell ve Esther Amelia Dick tarafından ayrı bir tür olarak yayınlanan Boletus frustosus , daha sonra 1968'de Orson Knapp Miller ve Roy Watling tarafından çeşitli Boletus calopus olarak kabul edildi .
Alain Estades ve Gilbert Lannoy çeşitli açıklanan ruforubraporus ve form ereticulatus 2001 yılında.
1986 yılında, onun içinde alt-cinse ait sınıflandırma cinsinin Boletus , Rolf Singer kabul Boletus calopus olarak tip türlerinin arasında kesiti Calopods beyaz veya sarımsı bir et, acı bir tat ve boruların duvar mavi reaksiyonu ile karakterize edilen türler içerir, . . . Boletus radicans , Boletus inedulis , Boletus peckii ve Boletus pallidus aynı bölüme aittir . 2013'te, bir filogenetik çalışma göstermiştir Boletus calopus kırmızı gözenekler ve diğer mantar türü soyundan ait dupainii (adı Boletus dupainii içeren sert nüvenin oluşan) tip türlerin Çörek mantarı içinde ve kardeş mantarların Boletineae . Bolet à beau pied bu nedenle yeni bir türe yerleştirilmelidir.
Jenerik isim Boletus Latince geliyor boletus anlamı Bolete. Belirli sıfat calopus türetilmiştir antik Yunan καλός ( kalόs ), güzel ve πούς ( poύs ), ayak.
Bu etimoloji, Fransızca Bolet à beau pied ve le Bolet à pied joli gibi yerel adlarının kökenindedir, ancak aynı zamanda Almanca Schönfußröhrling gibi diğer dillerde de bulunur . İngilizce'de, tadı ve tercihli olarak ilişkili olduğu ağaca atıfta bulunarak Kayın Acı Bolete veya kayının acı çörek denir .
Şapka çapı 15 cm , nadiren 20 cm'dir . Bejden zeytine kadardır. Önce küresel, sonra yarım küre olmak üzere açılır, daha sonra dışbükey kalırken yayılır. Şapka pürüzsüz veya tüylüdür, daha sonra bazen yaşla birlikte çatlaklar gelişir. Kütikül kapsayan marjı . Concolorous gözenekler , başlangıçta, soluk sarı dokunma maviye döner. Yaşlandıkça zeytin rengi olurlar. Milimetre başına bir ila iki, gençken dairesel ve sonra açısaldırlar. Tüpler 2 cm uzunluğa kadardır.
Ayak üstte sarı ve altta kırmızıdır, ancak bazen tamamen kırmızımsıdır. Üst kısım, çıkıntılı beyaz renkli bir ağ ile kaplıdır. Bu önlemler 7 -e doğru 15 cm uzunluğunda 2 -e doğru 5 cm genişliğinde. Tabanda daha kalın olabilir veya sabit bir genişliğe sahip olabilir. Bazen olgun mantarlarda veya birkaç gün hasat edilen örneklerde kırmızımsı sap rengi tamamen kaybolur ve yerini kahverengi hardal rengi tonları alır. Soluk sarı et, yaralandığında, hasarlı bölgeden yayılan renk değişikliği ile maviye döner. Kokusu güçlü olabilir ve mürekkebe benzetilmiştir.
Et, potasyum hidroksit veya amonyak ile sarı-kahverengi ve demir sülfat ile zeytin yeşili olur .
Sporeea renkte zeytin veya zeytin kahverengi. Sporlar eliptik ölçün pürüzsüz 13 için 19 mikron kadar 5 için 6 um . Basidia çubuk şeklinde ve dört sporlar ölçmek sahip 30 bulundunuz 38 mikron ile 9 bulundunuz 12 um . Cystids hiyalin, bir mil ya da kulüp şekle sahip olabilir ve ölçmek 25 için 40 um ile , 10 ile 15 um .
Variety frustosus morfolojik olarak ana çeşide benzer, ancak olgunlaştığında kapağı yuvarlaktır . Bu sporlar, ölçüm biraz daha küçük olan 11 bulundunuz 15 mikron ile 4 bulundunuz 5.5- mikron . Avrupa formunda ereticulatus , ayağın üstünü kaplayan ağ kırmızı noktalarla değiştirilirken, ruforubraporus çeşidi pembemsi-kırmızı gözeneklere sahiptir.
Boletus calopus'un genel rengi , uçuk başlığı, sarı gözenekleri ve kırmızı ayağı ile tipiktir. Büyük, soluk örnekler Boletus luridus'a benzerken , çok genç, mantar şeklindeki Boletus satanas örneklerinin rengi benzerdir, ancak bu iki türün kırmızı gözenekler vardır. Kötü durumdaki mantarlar Xerocomellus chrysenteron ile karıştırılabilir , ancak bu türün sapı ağsı değildir . Boletus edulis ve Boletus radicans'ın kırmızı ayağı yoktur.
Gibi Boletus calopus , Boletus rubripes , bir tür batı Kuzey Amerika'da bulunan, acı bir tat, aynı renkteki kapağı vardır ve sarı gözenekleri dokunuşa mavimsi, ama onun kırmızı ayak ağsı değildir. Kuzeybatı yılında Kuzey Amerika'da , Çörek coniferarum koyu kahverengi kapaklı ve sarı, ağsı ayağına bir zeytin gri sahiptir. Doğu Kuzey Amerika'da Red Bolete'ye benzer iki tür vardır, Boletus inedulis ve Boletus roseipes . Birincisi beyazdan griye beyaz şapkasıyla ayırt edilirken ikincisi sadece Tsuga ile ilişkilendirilir . Gelen Kosta Rika ve doğu ABD'de ve Kanada'da , Çörek firmus bir soluk renkli kapağı, kırmızımsı stipe ve acı bir tada fakat aksine Boletus calopus , kırmızı gözenekleri veya çıkıntılı ağı göstermez. Ayağını kapsayan. Japon türü Boletus panniformis , Boletus calopus'tan başlığının pürüzlü yüzeyi ile veya mikroskobik olarak başlığın etindeki hücrelerin amiloid reaksiyonu ve basidia'nın farklı şekli ile ayırt edilir.
Bir ektomikorizal tür olan Boletus calopus , başta kayın ve meşe olmak üzere iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçları sever . Kuzey Avrupa, Kuzey Amerika ( Michigan , New Hampshire ve New York Eyaleti ve Pasifik Kuzeybatı bölgesinde ) ve Meksika'ya kadar , Temmuz'dan Aralık'a kadar, kalkerli topraklarda, genellikle rakımda bulunur . Aynı zamanda içinde mevcut olan Türkiye'de de Karadeniz bölgesinde de, Pakistan içinde, Yunnan bölgesindeki Çin'de de, Kore ve Tayvan .
Çeşitli Boletus calopus var. frustosus bilinen Kaliforniya'da ve Idaho içinde Rocky Dağları . 1968'de, Avrupa ve Kuzey Amerika koleksiyonlarını karşılaştırdıktan sonra Miller ve Watling, Boletus calopus'un tipik biçiminin ABD'de bulunmadığını öne sürüyorlar . Başkaları tarafından yapılan benzer çalışmalar tam tersi sonuca yol açar. Bu nedenle tür, Kuzey Amerika mantarına dahildir.
Çekici olsa bile, güzel ayaklı Boletus yenilebilir olarak kabul edilmez , çünkü pişirildiğinde güçlü acılığı kaybolmaz. Ancak Uzak Doğu Rusya , Ukrayna ve Polonya'da tüketilmektedir . Acı tat esas olarak iki bileşiğe, kalopin ve bir δ-lakton türevi olan O-asetilsiklokalopin A'ya bağlıdır. Doğal maddelerde nadir bulunan, bilinen bir yapısal birim olan 3-metilkatekol içerirler. 2003 yılında toplam kalopin sentezi elde edildi.
Bu mantarda bulunan üç pulvinik asit türevi , atromentik, alacalı ve kserokomik asitler, ilaç metabolizmasında ve biyoaktivasyonda yer alan önemli bir enzim ailesi olan sitokrom P450'yi inhibe eder . Seskiterpenoidler siklopinol ve boletunonlar A ve B de keşfedilmiştir. Son iki yüksek oranda oksijenli bileşik, in vitro olarak önemli serbest radikal süpürme aktivitesi sergiler. 3-oktanon (tüm uçucuların %47.0'si), 3-oktanol (%27.0), 1-okten-3-ol (%15.0) ve limonen (%3.6) bileşikleri karpofora kokusunu verir.