Bearn | |
Monein'de Béarn üzüm bağı. | |
Tanım (lar) | Bearn |
---|---|
Ana atama (lar) | Béarn |
Tanımlama türü | AOC - AOP |
Beri tanındı |
Béarn için 1975 1991 béarn-bellocq için |
Ülke | Fransa |
Üst bölge | Güneybatı üzüm bağı |
Alt bölge (ler) | Pirene piedmont ( Béarn ) |
yer |
Pyrénées-Atlantiques Hautes-Pyrénées Gers |
Hava | ılıman okyanus |
Zemin | killi-çakıllı, killi-kumlu ve killi-kumtaşı |
Dikili alan | 259 hektar |
Şarap imalathanelerinin sayısı | 2 kooperatif şarap imalathanesi ve 28 bağımsız bağcı |
Baskın üzüm çeşitleri | cabernet frangı N, cabernet sauvignon N ve tannat N, Raffiat de Moncade B, petit manseng B ve gros manseng B |
Üretilen şaraplar | kırmızı , roze ve beyaz |
Üretim | 13.470 hektolitre |
Hektar başına fit | hektar başına en az 4.000 asma |
Hektar başına ortalama verim | hektar başına maksimum 50 ila 60 hektolitre |
Béarn bir Fransız şarap AOC : üç bölüm payından ürünün Pyrénées-Atlantiques , Hautes-Pyrénées ve Gers ve iki bölgeyi: Yeni Akitanya'daki ve Occitania .
Salies-de-Béarn ile Bellocq köyü arasındaki yamaçlara Roma kolonizasyonu sırasında bir bağ dikildi .
Gaston VII de Moncade , Viscount of Béarn , Bellocq'ta bir kale inşa etti. Bu, bir kır evinin inşasına izin verdi. Yeni sakinler bağın gelişmesine katkıda bulundu. Bu seferki geçtiği ediliyor Saint-Jacques de Compostelle yolunda , hacılar kendi yolunda Galiçya veya dönen hac bölgesel sınırları dışında Béarn şarap popüler.
Burada, topraklarında bulunan IV . Henri'nin annesi Jeanne d'Albret , özellikle Béarn'ın şarabını takdir etti.
In XVII inci yüzyılın , Protestan Bearn içinde sürgün, Hollanda veya İngiltere , onların şaraplar ticareti organize Kuzey Avrupa .
Ad, 1951'de VDQS , ardından 1975'te AOC olarak tanındı . Béarn-bellocq AOC, 1991 yılında onaylandı .
Béarn (AOC) adını , üretildiği eski Béarn eyaletinden alır . Béarn'a gelince , adını Antik Çağ'da siteyi işgal eden Bénéharnais halkından almıştır .
Béarn bağı süreksizdir, coğrafi olarak üç farklı alanda üretilebilir:
Bu bağ ait teraslar işgal gaves ait unvan alanlar üzerinde ve ön Pirene tepeler Jurançon ve Madiran .
Terroir, esasen Pliyosen'e kadar uzanan bir kil-kumtaşı substratı üzerinde, antik Kuvaterner'den kalma kil-kumlu topraklardan oluşur.
Bellocq çevresinde, Gave de Pau'nun terasları ve çakıllı tepeler vardır. Bu yüksek oranda filtre eden toprak, fazla suyun tahliye edilmesini sağlar. Zayıf doğurganlığı iyi sınırlar
Jurançon'da, hepsi Pyrenees'ten yırtılmış ve oraya oyuklarla taşınan kaya kalıntılarından oluşan puding , fliş ve çakıl tabakalarıdır.
Madiran olarak, bunlar pekmez ile kireçtaşı yatakları, çakıl katmanları ve boulbènes . Bunlar, Pirenelerin ereksiyonundan kaynaklanan az çok bozulmuş tortul kayaçlardır .
Yüksek sıcaklıklarda güneşli sonbaharlar ile ılıman okyanus iklimi (Hint yazı). Pirenelerin yakınlığı yerel iklimi etkiler. (bulut kütlelerini durdurur ve fœhn etkisi ) Yağış Salies-de- Béarn'de 1300 mm'den Madiran'da 1000 mm'ye kadar değişir. Bu su miktarı, iyi drene olan arazi seçimini haklı çıkarır.
Temyiz alanı Pyrénées-Atlantiques'te 74, Hautes-Pyrénées'de 6 ve Gers'de 3 belediyeye yayılmış 259 hektarlık alanı kapsamaktadır.
Abos , Arbus , Arricau-Bordes , Arroses , Artiguelouve , AUBERTIN , Aubous , Aurions-Idernes , Aydie , Baigts-de-Béarn , Bellocq , Berenx , Bétracq , Bosdarros , Burosse-Mendousse , CADILLON , Cardesse , Carresse , Castagnède , Castetpugon , Castillon ( Lembeye kantonu ), Conchez-de-Béarn , Corbère-Abères , Crouseilles , Cuqueron , Diusse , Escurès , Estialescq , Gan , Gayon , Gelos , Haut-de-Bosdarros , L'Hôpital-d'Orion , Jurançon , Lacapte , Lagor , Lahontan , Lahourcade , Laroin , Lasserre , Lasseube , Lasseubetat , Lembeye , Lespielle-Germenaud-Lannegrasse , Lucq-de-Béarn , Mascaraàs-Haron , Mazères-Lezons , Moncaup , Moncla , Monein , Monpezat , Mont-Disse , Mourenx , Narcastet , Ogenne-Camptort , Oraàs , Orthez , Parbayse , Portet , Puyoô , ramous , Rontignon , Saint-Faust , Saint-Jean-Poudge , Sainte-Suzanne , Salies-de-Béarn , Salles-Mongiscard , Sauvelade , Séméacq-Blachon , Tadousse-Ussau , Taron-Sadirac-Viellenave , Uzos , Vialer , Vielleségure
Castelnau-Rivière-Basse , Hagedet , Lascazères , Madiran , Saint-Lanne ve Soublecause .
Cannet , Maumusson-Laguian , Viella .
1990'dan adı béarn-BELLOCQ belediyelerinde hasat şaraplar atfedilen Bellocq , Lahontan , Orthez ve Salies-de-Béarn . Bu isim artık yok, 2011 kararnamesinde yer almıyor.
Üzüm çeşidi, 2011-1750 sayılı kararname ile onaylanan kontrollü menşe etiketi "BÉARN" spesifikasyonlarına göre belirlenir. 2 Aralık 201128 Eylül 2017 tarihli kararname ile aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir:
Beyaz şaraplar için "AOC Béarn":
Kırmızı şaraplar için "AOC Béarn":
"AOC Béarn" roze şarapları için:
Bu yükümlülükler, üretimini bozmayan üzümleri üreten, kontrollü bir menşe adı ile 1,5 hektardan daha az alanda faaliyet gösteren ve işletmeleri hacmin% 50'sine eşit veya daha büyük ana üzüm çeşitlerinin bir oranına uyan işletmecilere uygulanmaz. 'kuşatma.
Üzüm çeşidi çok eski ve çok çeşitlidir. Raffiat de Moncade, Bellocq ve koleksiyonlar dışında neredeyse hiç yetiştirilmez. Petit ve Gros Manseng, 1960'lardan ve 1970'lerden beri yeniden keşfedildi ve hala Gaskonya'da yaygın olarak ekildi. Pinenc, Lauzet ve Camaralet de Lasseube (2000'de 0.26 hektar) oldukça nadir bulunurken, Sauvignon blanc bunların yerini almıştır.
Guy Lavign'a göre, bu bölge yüzyıllardır kendi üzüm çeşitlerine sahipti: Bouchy, Fer, Manseng noir, Courbu ve muhtemelen unvana dahil edilmeyen diğerleri. Gelen XVIII inci yüzyılın , Tannat tanıtıldı; Côt N'den ve bir Pirene üzüm çeşidinden bir melez olabilir . Filoksera'dan sonra bağın yeniden inşası sırasında Cabernet Sauvignon Bordeaux'dan ithal edildi. Courbu ve Manseng noir üzüm çeşitleri geçmişin kalıntılarından başka bir şey değildir. Yine de üzüm çeşidi kış bahçesinde tutulurlar.
Bağ yöresel yönteme göre kibirle yetiştirilir . Yalnızca uzun boyuta izin verilir.
Üç bölgeden gelen şaraplar Béarn unvanını talep edebilir: bir kırmızı ürettiğinde Jurançon un, gül için Madiran ve üç renk için Bellocq kasabası . Kırmızılar ve güller, üretimin en önemli bölümünü temsil eder. Hafif ve samimidir, tercihen yıl içinde içilmelidirler. Kuru beyazlar "Rousselet de Béarn" adıyla bilinir.
2017'de değiştirilen 2011 kararnamesi, "Béarn" adından sonra gelebilecek bir "Bellocq" ifadesinden bahsetmemektedir (Coğrafi ad ve ek ifadeler: özel hüküm yoktur).
Üretim, iki kooperatif mahzeni ve yirmi sekiz bağımsız mahzen ile sağlanmaktadır.
Kırmızı, burun üzerinde siyah meyveler (yaban mersini, kiraz, frenk üzümü) notaları verir. İki ile beş yıl arasında tüketilir. Geleneksel olarak ızgara etlerle veya sos, kümes hayvanları, konfiler, ördek göğsü, av eti ve kabuklu peynirlerde servis edilir.
Küçük kırmızı meyvelerin aromalı gülü en iyi genç tüketilir. Geleneksel olarak soğuk etlere, karışık salatalara ve ızgara etlere eşlik eder.
Yumuşak veya kuru beyaz daha gizlidir. Yumuşaktır, kaz ciğeri, kaşar peyniri ve tatlılarda kendini gösterir. Kuru, 8 ila 10 ° C'de aperatif olarak veya meze, balık ve kabuklu deniz ürünleri ile servis edilebilir.
AOC, 52 hl beyaz şarap, 7.343 hl kırmızı ve 6.072 hl roze üretir .