Côtes-de-toul | |
Tanım (lar) | Côtes-de-toul |
---|---|
Ana atama (lar) | coasts-de-toul |
Tanımlama türü | AOC - AOP |
Beri tanındı | 1998 |
Ülke | Fransa |
Üst bölge | Lorraine üzüm bağı |
Alt bölge (ler) | Meuse kıyıları |
yer | Meurthe-et-Moselle |
Hava | kıta etkisi altında ılıman okyanus |
Toplam alanı | 650 hektar |
Dikili alan | 100 hektar |
Şarap imalathanelerinin sayısı | 12 şişeleyici |
Baskın üzüm çeşitleri | gamay N, auxerrois B ve pinot noir N |
Üretilen şaraplar | gri , beyaz ve kırmızı |
Üretim | 4.000 hektolitre |
Hektar başına fit | Hektar başına 4,500 ila 6,000 asma |
Hektar başına ortalama verim | beyaz ve gri renkte hektar başına maksimum 60 hektolitre , kırmızı hektar başına 45 hektolitre |
İnternet sitesi | www.aoc-cotesdetoul.com |
Côtes de Toul bir Fransız şarabı AOC ürün güneyindeki Moselle vadi . 1998'den beri AOC olarak sınıflandırılan ana şarabı gris-de-toul'dur . Bu kenti yakınlarındaki güney-güney cephede kıyılarında üretilen Toul , yer alan batıda Nancy içinde, Meurthe-et-Moselle .
Kuzey Avrupa'yı Moselle vadisi üzerinden kolonileştiren Romalılar , diğer birçok Fransız ve Avrupa bölgesinde olduğu gibi Côtes de Toul'da da üzüm yetiştiriciliğini başlattı . Karolenj döneminde de devam etti .
Toulois üzüm bağı , Toul Piskoposları ve Lorraine Dükleri'nin birleşik etkisi altında, en ünlüsü Stanislas Leszczyński , muazzam bir şekilde gelişiyor. Avrupa'daki tüm masalarda servis edilir ve Fransa krallığına yeni katılan Lorraine'in etkisine katkıda bulunur . Piskoposlar, ya Côtes köylerinde ya da doğrudan Toul şehrindeki piskoposluk sarayının mahzenlerinde şarap üretiminden sorumludur .
Fransız Devrimi'nden sonra, din adamlarından asmalara el konuldu ve özel bir şarap endüstrisi kuruldu. Toul bağları ve genel olarak Lorraine bağları için müreffeh bir dönemdir. Bu durumda 50.000 hektardan fazla üzüm asması vardır (rakamlar Vin-vigne.com sitesinde bulunabilir) . Mevcut kalitede şaraplar, Fransa-Almanya sınırında konuşlanmış ordulara ve yerel nüfusa servis edilir, üstün kaliteli şaraplar en iyi müşterileri memnun etmek için yerinde şampanyaya alınır. Mercier veya Roederer şampanya evleri daha sonra Lorraine'de mahzenlere sahipti. Phylloxera krizi , Güney'den demiryoluyla şarapların gelmesi ve Lorraine'de çelik endüstrisinin gelişmesi ile Lorraine bağında düşüş başladı. 1951'de, bir avuç bağcı VDQS etiketini alarak Côtes de Toul bağını kurtardığında, geriye sadece 30 hektar kaldı .
1951'den beri, önemli bir yeniden dikim çalışması yapılmıştır. 1980'lerin ortalarından bu yana, 1998'de bağın AOC olarak sınıflandırılmasına yol açan şarapların kalitesine ilişkin bir yansıma izledi . O zamandan beri, şarap yetiştiricileri aperatiften paylaşılan bu tipik, taze ve meyveli şaraplar için bir çılgınlıkla karşı karşıya kaldılar.
Côtes de Toul , Paris Havzası'nın kireçtaşı kıyısında, Meuse kıyılarında bulunan bir üzüm bağı taşır . Asmalar “ cuestas ” denen şeylerin üzerine dikilir . Topraklar killi olup, kireçtaşı kayaçları ve aynı zamanda kahverengi siliko-killi topraklardır.
Bağ, Blénod-lès-Toul , Bruley , Bulligny , Charmes-la-Côte , Domgermain , Lucey , Mont-le-Vignoble ve Pagney-behind-Barine belediyeleri üzerinde uzanır .
Yaklaşık 90 hektarlık üzüm bağlarında, adın yaklaşık yirmi bağcılık arazisi vardır. Bir düzine tanesi üretimin% 45'ini özel bir mahzende sarıyor. Diğerleri üzümlerini bir tüccara (üretimin% 41'i) veya bir kooperatife (üretimin% 14'ü ) emanet eder .
Görünümünde bir gastronomik açıdan, gris-de-toul gibi tipik Lorraine yemekleri ile iyi gider şarap olarak kabul edilir kiş Lorraine , potée Lorraine , pasta , ezmesi Lorraine veya karahindiba salatası ile pastırma . ve doldurulmuş patatesler ...