Sütlü kahve
Latte üretilen sıcak bir içecek olan kahve ve sütle .
Tarih
Sütlü kahve içen ilk belgelenmiş kişi , 1660 yılında Hollanda'nın Çin Büyükelçisi olan Jan Nieuhof'tur .
mezhepler
Adı gibi bileşenlerin oranları bölgeye ve hazırlanma yöntemine göre değişir.
Ülkeye bağlı olarak, farklı mezhepler vardır:
-
Almanya : Milchkaffee (café au lait)
-
Fransızca konuşulan Belçika : café au lait ("bir ipucu", "bir bulut" veya "çok" süt eklenmiş sıcak kahve: bir çorba kaşığı eşdeğeri); Rus sütü (dökülen kahve)
-
Küba : cortadito (50/50 karışım için veya kahveden daha fazla sütlü)
-
İspanya : café con leche (tr) (sütlü kahve), café con nata (kremalı kahve), cortado (sütten daha fazla kahve), con una nube (fındıklı kahve), Café bombón : şekerli yoğunlaştırılmış sütlü kahve, lágrima (dökülmüş) Kahve). Blanco kahve bir latte ama çok hafif kahve değil.
-
Fransa : café au lait (sütlü kahve servisi); kafe kreması ( krema ile servis edilen kahve ); fındık kahvesi (fındık rengine ulaşmış kahve); dökülen kahve (kahveden daha fazla sütle servis edilen veya bölgeye bağlı olarak en azından bir fındık kahvesinden daha hafif olan kahve)
-
İtalya : caffè e latte (sütlü kahve), caffè macchiato (fındıklı kahve), latte macchiato veya caffellette (dökülmüş kahve)
-
Fas : küçük bir bardakta servis edilen kırık kahve
-
Anglo-Sakson ülkesi : beyaz kahve (tr) (café au lait), Amerika Birleşik Devletleri'nde café au lait adı , sıcak sütle karıştırılmış güçlü veya çok sert bir kahve için ayrılmıştır.
-
Hollanda ve Hollandaca konuşulan Belçika: Koffie verkeerd (dökülen kahve)
-
Polonya : kawa biała (sütlü kahve)
-
Portekiz : galão (bardakta sütlü kahve) meia de leite (sütlü kahve), garoto (fındıklı kahve)
-
Fransızca konuşan İsviçre : dökülen (dökülen kahve)
Karışıklık olasılığı
Amerika Birleşik Devletleri'nde (ve özellikle resmi içeceğin olduğu Rhode Island eyaletinde ), kahve sütü , kahve şurubu ve sütten yapılır.
Notlar ve referanslar
-
(in) Claudia Roden, bir uzman en Companion: Kahve , Pavilion Books1994, s. 95.
-
Bir Fransız garsondan "bir noisette" veya "krem", sözleşmeli "fındıklı kahve" ve "kremalı kahve", fındık ve krema isteyecek ve cinsiyet değiştirecektir. Aynı şekilde, bir İspanyol “un café cortado” için “un cortado” isteyecektir .
-
Fransa'da kremalı kahve ile ilgili olarak, giderek daha fazla kahve makinesi onu sadece bir süzgeçte ısıtılmış sütle hazırlıyor , böylece kremalı kahveyi sütlü kahveye dönüştürme eğiliminde oluyor .
Şuna da bakın: