Lorraine devedikeni | |
Devedikeni torbası | |
Anavatan | Lorraine |
---|---|
Hizmete yerleştirin | tatlı |
Çalışma sıcaklığı | soğuk |
Malzemeler | çikolata ve brendi |
Lorraine dikeni dolu çikolatalar su ruhları çoğunlukla yapılan, Meurthe-et-Moselle kentinde, Nancy .
Ortasından beri yapılan XIX inci yüzyıl Pastacılar tarafından Nancy şehrin amblem ve bölge, göndermede (Lalonde, ...), Lorraine onların dikenli şekli isimlerini borçluyuz dikeni Lorraine devedikeni .
Lorraine devedikeni üretimi sözde "nişasta" tekniğini kullanır. İkincisi, alkolün dahil edildiği bir şeker şurubunun (mirabelle, kiraz, ahududu vb.), Nişasta baskılarında pişirildikten sonra alkolün daha sonra bir toz şeker çekirdeğinde kilitlenmesine izin vermek için dökülmesinden ibarettir. birkaç gün nişasta ile temas halinde.
Tamamı daha sonra ince bir çikolata kaplama kaplanır, renklendirici olan dikeni içeren alkol türünü gösterir: Sarı ile mirabelle erik , yeşil chartreuse ile, ahududu ile pembe, beyaz üzüm posası Lorraine. , Vs.
Lorraine devedikeni artık şekerlemelerde, bölgedeki bazı pastanelerde ve süpermarketlerde, özellikle kutularda, kutularda veya karışık torbalarda kolayca bulunur. Daha genel olarak, "devedikeni" Fransa'nın geri kalanındaki çikolata üreticilerinde bulunur.
Bu tatlı, Comtat'tan kekik likörü içeren Papaline d'Avignon'a benzer .