Kaşık

Kaşık

Tür	Bulutlu , mutfak malzemesi ( inç )

Özellikler

Oluşan	Kulp ( d ) , tank

kullanım

Kullanım	Yutma , Ajitasyon (kimya mühendisliği)

Simgesel

Emoji	?

Bir kaşık veya kaşık , bir tablo veya mutfak malzemesi . Onun oluşur kaşık , bir uzatılan içi boş ve içbükey uca tiner sapı .

Tarih Öncesi ve Tarih

Sırasında tarih öncesi zamanlarda , deniz kabukları kaşık olarak kullanılmıştır. Bu terim , kendisi de koklea olan "  salyangoz  " dan, salyangoz yemek için kullanıldığı varsayılan kaşıklardan alınan Latince koklearyumdan gelmektedir . Georges Gougenheim Latin hiciv Martial (tırnak I st  : yüzyıl) kaşık ( cochleare ) salyangoz dökümü için kullanılan bir ucu kapalı  ; nokta bu nedenle Latin kaşığının önemli unsuruydu ve bu nokta duygusu çeşitli tekniklerde (takunya yapıcı, donanma) bulunur.

Dönem içinde Paleolitik kaşık teslim kemik ve ahşap . Gelen Neolitik , seramik malzeme de kullanılmıştır. Gelen Eski Yunan , tahta kaşık yemek için kullanıldı yumurta . Antik Roma büyük ve küçük kaşık vardı.

Etimoloji

Kelimesinin kaşık gelen imperial Latince cochlearium türetilen (aynı anlamda), koklear (aynı anlamda), kendisinden türetilen koklea ( "salyangoz, kabuk salyangoz" ). Koklea gelen Yunan κοχλίας ( kokhlias ) elde edilen (aynı anlamda), κοχλι ( kokhlé ) ( "kabuk").

Kelime ticular ikinci yarısından itibaren ispatlanmıştır XI inci  yüzyılın. Nesne, sonraki yüzyılın ortalarında yapıştırma olarak anılır ; o zaman orada olduğunu kaşık XIV inci  yüzyıl. Dilbilgisi uzmanı Gilles Ménage'ye (1613-1692) göre, "Paris'in sıradan halkı" koparıldı ", dürüst burjuvalar ise" yağma "diyor, bu telaffuzda kullanım geçersiz." In 1 st  sürümüne Fransız Akademisi Sözlük , formlar vardır Cuillier ve kaşık  ; 1762'de kaşık kaybolur ve kaşık 1798'de ortaya çıkar. Sözcüğün varyasyonları telaffuzu ile ilişkilendirilmelidir.

Tipoloji

Kaşıklar farklı malzemeler, boyutlar ve şekillerde gelirler: genellikle metalden yapılırlar ancak plastik, ahşap veya karışımdan da yapılabilir (örneğin plastik sap ve metal üst).

Mutfak ve masa

En küçüğünden en büyüğüne çeşitli kaşıklar:

• Küçük fincan tipi espresso, kısa sap ve 2 veya 3  ml'lik kase porsiyonları ile kullanılan kahve kaşığı  ;
• Çok küçük kapasiteli havyar kaşığı ve asla metal değil (altın ve gümüş hariç) çünkü havyarın tadını değiştiriyor, ancak sedef, kemik, fildişi, boynuz, kristal, cam ... Genellikle lüks bir üründür. en eski kalma geri XVII inci  yüzyılın;
• Yumuşak haşlanmış yumurta yemek için yumurta kaşığı , asla gümüşü değil çünkü sıvı yumurta sarısı siyaha dönen gümüşü okside eder, küçük sap ve 3 veya 4  ml kaşık  ;
• Yaklaşık 5 ml'lik çay kaşığı veya küçük kaşık;
• Kokteyl veya uzun içki kaşığı veya buzlu çay veya mazagran veya şurup veya soda , bir çay kaşığı gibi, ancak bardağın dibine kadar uzun bir sapla;
• Kaşığı çay kaşığına yakın olan, ancak uzun sapında tencerenin kenarına oturmasına izin veren bir kıvrımı (veya dirseği) olan reçel kaşığı;
• Şeker kaşığı veya serpmek veya serpmek için; genellikle kuyumcular (tarafından hazırlanmış küçük bir kaşık veya cuilleron en büyük şeker serpin delinmiş biraz, var XIX inci  yüzyıl);
• Bebek Kaşık, birinci ya da ikinci yaş: başlangıcında ortaya kaşık modeli XXI inci  yüzyılda, çok yumuşak bazen bambu çoğunlukla plastik, silikon veya başka bir plastik malzeme, çok yuvarlak tasarımı, ilk kez bir küçük ya da çok küçük bir cuilleron yaş, çok kavisli kolu başlangıç kriterleri açısından çocuk için daha ergonomik olarak tasarlanmıştır XXI inci  yüzyıl;
• Yulaf lapası kaşığı: bebeklere yemeyi öğretmek için kullanılan kaşık; bunun genellikle bir parça olduğu için ondokuzuncu ve yirminci yüzyıllara sık sık, genellikle bir durumda sağlanan doğum, konu hediye olmuştur mücevher ait gümüş yaygın, orta sınıfın için XIX inci  daha basit modellerle popüler oldu yüzyıl ve XX inci  yüzyılın. Bir, eski, bir oluşturulmuş küçük bir kaşık: İki model yıllar 1960-1970 yılına kadar kullanımda olmuştur cuilleron gibi iletim ısı değil oval malzemeyi kemik , boynuz , fildişi , fildişi , bakalit ... ve majör eksen, katı gümüş sapın uzantısında ya da dolgulu veya kaplanmış gümüşte, aşağı yukarı üzerine monte edildiği işlenmiş; sonunda ortaya çıkan diğer model, XIX inci  ise yüzyılda, küçük bir kaşık gümüş (katı gümüş kaplama yaldızlı geniş oval cuilleron eksenine dik sapa ve genellikle sahip alüminyum ya da paslanmaz çelik gibi bir ya da diğer daha az soy metal) tasarlanmış Sağ elini kullanması öğretilecek bir çocuk için, ovalin küçük ucu, çocuğun kaşığı ağzına getirdiği şeydir.Diğer daha nadir bir model, tamamı gümüş ve hatta alüminyum olan metal bir kaşıktır. sapı virgül şeklinde kaşığın etrafında dönen veya ovalin uzun ekseni sağ tutacağınkine göre eğik olan daha yuvarlak kaşık . Aileler veya bağışçılar, kuyumcu tarafından genellikle çocuğun adı veya baş harflerinin kazınmış olduğu bu yulaf lapası kaşıklarının sapına sahipti.
• Greyfurt kaşığı: biraz daha uzun saplı küçük bir kaşık ve ucu ve kenarları dişli olan daha uzun bir kaşık, her çeyreğin endokarp bölmelerinde (veya mutfakta en üstte) bulunan hamurun ayrılmasını kolaylaştırır. perikarp zarları çok kalın, sert ve yenemeyecek kadar acı;
• Sapı biraz daha uzun olan tatlı kaşığı veya tatlı kaşığı veya komposto kaşığı, tatlı kaşığının iki katı, yani 10  ml  ;
• Sonunda hafifçe spatüle edilmiş tiramisu kaşığı;
• Dondurma kaşığı aslında çok farklı birkaç nesneyi belirtir: yuvarlaktan daha kare bir düz kaşıkla 5 ila 7 cm uzunluğunda küçük yassı plastik spatula  ve ayrı ayrı küçük karton dondurma kavanozlarıyla satılan; aynı zamanda bir çay kaşığından biraz daha büyük metal bir kaşık ve bir fincan dondurmanın tadını çıkarmaya yarayan çok daha düz ve yuvarlak bir kaşık olabilir; Son olarak, katı ve kalın kolu yaklaşık on beş cm uzunluğunda olan ve yarı-küre yaklaşık 4 kaşık dondurma kepçe şekillendirmek için kullanılan bir kaşık belirtmektedir  cm çevirerek buz bir tepsi içine yerleştirilir çapı o topları yapmak sağlar ; bazı güncel modeller, buzu yarım küreden çıkarmayı kolaylaştıran bir yay sistemi içerir;
• Kaşığı veya çay kaşığı üzerinde ve yaklaşık büyük ve daha uzun kaşık büyük kaşık ya da çorba kaşığı ya da çorba kaşığı ya da çorba kaşığı ya da bazen ağız kaşığı, 15  ml hacim içinde;
• Çin çorbası kaşığı bir öncekiyle yaklaşık aynı hacimde, Çin'de geleneksel, seramik veya melamin, son zamanlarda paslanmaz çelikten ve kaşığı çok yüksek ve sapı çok kısa olan kaşık;
• Zakouski kaşığı: sapı kendi kendine çevrilmiş, kaşığın kenarları daha yüksek ve hacmi bir çorba kaşığı kadar veya daha az olan; tadım kaşığı veya aperatif sunum kaşıkları olarak işlev görür;
• Zeytin delinmiş bir kaşıkla kaşık daha kolay zeytin yakalamak için tuzlu su ve bir dişli kenar zeytin tahliye olan ve sap genellikle ucunda kavislidir pota veya kepçenin kenarında kalan yapmak için;
• Tahta kaşık (veya papinette): 25 ila 30 cm uzunluğunda, genellikle kayın ağacından yapılmış, yuvarlak kesitli uzun saplı ve yemek pişirirken tavada yiyecekleri karıştırmak için kullanılan kalın, oldukça düz bir kaşık olan düz kaşık;
• pirinç kaşığı, plastik kaşık, melamin, bambu, paslanmaz çelik, kısa saplı, geniş yuvarlak kaşık ve Asya mutfağında pilav servis edecek kadar düz; bazı plastik modellerin kaşıkları, pişmiş pirinç tanelerinin kaşığa yapışmasını önleyen sivri uçlu kıllıdır;
• Kap kaşık veya stewing kaşığı yaklaşık oval bir kaşık ile büyük kaşık ama çok daha büyük olduğu gibi, 50 ile 70  ml ve 20 ila 30 arasında bir sap  cm  ; yemek pişirmek için kullanılır, ancak özellikle güveç gibi soslarda yemek servisi yapmak için kullanılır; bazı bölgelerde bu kelime kepçe ile eş anlamlıdır, Fransız halkının çoğu için çorba ve çorbalar servis etmek için yaklaşık 25 ila 30 cm uzunluğunda düz saplı,  150 ila 200  ml'lik çok büyük yuvarlak ve derin kaşık kaşığıdır;
• Absinthe kaşığı  : gerçek hacmi yok çünkü düz ve delikli kaşığı, kabaca üçgen şeklinde, 19. yüzyılın ortalarında icat edildi. Kaşığı bardağın kenarlarına koyuyoruz, üzerine çok yavaş dökülen suyun etkisi altında eriyen ve daha önce birkaç santilitre absinthe dökülmüş bardağa düşen şekeri parçalara ayırıyoruz .
• Bal kaşığı: gerçek hacmi yok çünkü bir kaşığı yok; geleneksel olarak kayın, şimşir veya zeytin ağacı gibi yoğun bir ağaçtan, ayrıca bambudan veya silikondan veya hatta paslanmaz çelikten yapılmış bir kaşıktır. Sapın sürekliliği içinde merkeziyle birbirine bağlanan küçük diskler yığını olan bir kulp ve bir kafadan oluşur; bu diskler büyüyor, sonra küçülüyor. Bu cihaz, sıvı veya sıvılaştırılmış balın bir çay kaşığı veya reçelden daha düşük bal damlama riski ile sunulmasını mümkün kılar.

Diğer kullanımlar

Kaşık, yiyeceği ağza getirme ana işlevinin yanı sıra, ölçme veya tartma, dökme, dozajlama, dökme vb. Gibi başka işlevlere de sahip olabilir.
Örneğin :

• İlaç kaşığı;
• Tütsü için Liturjik kaşık;
• Müzikal kaşıklar . Birbirine vurulan iki kaşık bir vurmalı çalgı oluşturur;
• Balık tutmak için kaşıklar. Küçük balıkların şeklini ve davranışını taklit eden yırtıcı balık yemleridir;
• Tencere kaşığı  : eli korumaya yönelik kaşık şeklinde bir kabuğa sahip çatal;

İfade

• "Yut, kaşığını geri ver"  : öl
• "Kaşığınızı dükkana dökün"  : öl, ayrıca
• "Bir tencere kaşığının iki vuruşuyla"  : çok hızlı ve kolay
• "(Küçük) bir kaşıkla  alınmak " : kötü durumda olmak veya tüm enerjiden mahrum olmak
• "Ağızda gümüş bir kaşıkla doğmak"  : hali vakti yerinde , zengin bir çevrede doğmak
• "Şeytanla akşam yemeği yemek için uzun bir kaşığa ihtiyacınız var"  : Şüpheli veya tehlikeli kişilerden uzak durmalısınız.
• "Kaşığın arkasıyla gitmeyin"  : ölçülü davranmayın
• "Kaşığı sallamak için"  : (to) tokalaşmak

Sanat

İçinde su kütlesi kapsayan kiraz seçici kaşık çağdaş heykel bahçesi Walker Art Center içinde Minneapolis bu şehrin sembollerinden biridir.

The Horribly Slow Murderer with the Extremely Inefficient Weapon'da bir kaşık ana destektir .

Ayrıca görün

İlgili Makaleler

• Kaşık listesi
• Cassotte
• Bıçak
• Çatal
• Gastronomik aptallık
• Pota
• Ölçü kaşığı
• Kaşık Kardeşliği , şövalye ligi, yaklaşık 1527-1536

Dış bağlantılar

• Richard Bit, Spoon & spoon , Library ve Museum of Gourmandise'nin makalesi
• Şeker kaşığı, incelik nesnesi

Notlar ve referanslar

1. Georges Gougenheim, tarihte ve hayatta Fransızca kelimeler . Baskı A. ve J. Picard, 1966 ve 2000. 2008, Omnibus, yayıncılar için bir departman. ( Mayıs ISBN  978-2-298-02549-1 )
2. H. Camps-Fabrer, "  Prehistorik kaşıklar ve kepçeler: yeni bir yaşam sanatı  ", Works of LAPMO 1987 ,1988, s.  11-46
3. Alain Rey, Fransız Dili Tarihi Sözlüğü , t.  1, Le Robert sözlükleri ,1992, 1156  s. ( ISBN  2-85036-187-9 ) , s.  539.
4. ATILF Online girişi
5. "  Eski gümüş ve fildişi lapası kaşığı - Rêve de Brocante  " , Rêve de Brocante'de ( 12 Kasım 2020'de erişildi ) .
6. https://www.proantic.com/display.php?mode=obj&id=588576
7. "  bebekler için eski lapası kaşık - BROCANT'HIER  " , üzerinde Brocanthier.com (erişilen 12 Kasım 2020 ) .
8. https://fr.wiktionary.org/wiki/cuillère_à_miel
9. "  Bir kaşıkla tencereye iki vuruşta - Fransızca ifadeler sözlüğü - tanım, köken, etimoloji - Expressio by Reverso  " , Expressio.fr'de (erişim tarihi 12 Kasım 2020 ) .