Dekstran a, dallanmış bir polimer ve dekstroz ve (glikoz) molekül ağırlığı grubu ait çok yüksek kolloidler .
Toprakların (dekstran, ksantan , ramsan , süksinoglikan ) oluşumunda ve korunmasında moleküler düzeyde önemli rol oynayan çeşitli mikroorganizmalar tarafından topraktan atılan ekzopolisakkaritlerden biridir . Şeker kamışı, değirmenlerde işlenmeden çok uzun süre güneşte bırakılırsa dekstran oluşabilir , bu da mevcut şeker (glikoz) miktarını azaltır.
Glukozlar Bu polisakkarit alfa 1-6 bağları ile bağlanmış olan, alfa 1-3 ya da 1-4 bağların yapılmış dalları vardır.
Bu bağlar insan organizmasında hidrolize edilemez.
Gram pozitif lökonostik mezenteroid bakterilerinin sükroz üzerindeki enzimatik etkisinden elde edilir .
Dekstran, farklı moleküler ağırlıklarına göre kullanılır: Molekül
ağırlığı 60.000 ila 70.000 dekstran, plazma replasmanı ve kan lipoproteinlerini tahlil etmek için kullanılır .
Dekstran ayrıca yapay gözyaşı yapmak için, gözyaşı yetmezliğinde veya lens kullanıcıları için kullanılır.
Kimyada dekstran, iyon kanallarının boyutunu değerlendirmek için kullanılabilir. Sadece boyutları incelenen iyonik kanalın çapına yakın olan dekstranlar, aktivitesini engellemeyi mümkün kılacaktır.
Dünya Sağlık Örgütü'nün temel ilaçları listesinin bir parçasıdır (liste güncellenmiştir.Nisan 2013).