Sodyum askorbat | ||
![]() | ||
Sodyum L- askorbatın yapısı . | ||
Kimlik | ||
---|---|---|
IUPAC adı | Sodyum (2R) -2 - [(1S) -1,2-dihidroksietil] -4-hidroksi-5-okso-2H-furan-3-olat | |
N O CAS | (L) | |
K O AKA | 100.004.661 | |
N o EC | 205-126-1 | |
K O D | E301 | |
GÜLÜMSEME |
C = 1 ([C @ H] (OC (= O) C1O) [CH] (CO) O) [O -]. [Na +] , |
|
InChI |
InChI: InChI = 1 / C6H8O6.Na / c7-1-2 (8) 5-3 (9) 4 (10) 6 (11) 12-5; / h2,5,7-10H, 1H2; / q; + 1 / p-1 / t2-, 5 ?; / m0./s1 |
|
Görünüm | beyaz kristal toz, ışıkta koyulaşır | |
Kimyasal özellikler | ||
Kaba formül |
C 6 H 7 Na O 6 [İzomerler] |
|
Molar kütle | 198.1059 ± 0.0071 g / mol C% 36.38, H% 3.56, Na% 11.6, O% 48.46, |
|
Fiziki ozellikleri | ||
T ° füzyon | 218 ° C (ayrışma) | |
Çözünürlük |
620 g · L -1 (su, 25 ° C ), 780 g · L -1 (su, 75 ° C ), küçük zemin. içinde etanol |
|
Optik özellikler | ||
Dönen güç | + 104.4 ° | |
Bağıntılı bileşikler | ||
İzomer (ler) | Sodyum eritorbat | |
Diğer bileşikler | ||
Aksi belirtilmedikçe SI ve STP birimleri . | ||
Askorbat , sodyum ( E301 ) sodyum tuzudur C vitamini formülasyon 3-okso-L-gulofuranolactone sodyum enolat.
Sentetik olarak hazırlanmış, askorbik asidin ( E300 ) sodyum tuzudur ve bunun gibi bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır: antioksidan , renk koruyucu veya vitamin takviyesi. Domuz eti, dondurulmuş balık, ıstakoz, sosis, tahıl bazlı bebek mamaları ve at etinde bulunabilir.
Diğer askorbatlar: