Bir kasap yaprağı bir araçtır bıçak ailesi . Bıçağı A5 boyutunda bir sayfaya benziyor .
Dilim üzerinde kullanıldığında karkasların kesilmesine olanak sağlar. Kolun hareketinin momentumuyla birleşen boyutu ve ağırlığı, ona büyük bir kesme kuvveti verir. Düz kullanılmış, sarımsak , arpacık , ceviz ezmenizi sağlar ...
Bu profesyonel kesici alete verilen isim yerel kullanıma bağlıdır. Biz ayırt ediyoruz: