wépion çilek

Wépion çilek ürünlerinden bahçecilik ürünlerdir çilek için yakın kasaba arasında Wepion (belediyesi Namur olarak) Belçika . Kökeni tayin edilmesi "Wépion'daki gelen çilek" herhangi bir coğrafi korumasına tabi değildir.

Tarih

Sırasında savaş arası dönemde , ücretli tatil hakkı ve görünüşü popüler turizm üretim bölgede bu itibarına katkıda çilek . Bois de Villers , Dave , Maillen , Malonne , Wépion ve çevresindeki köylerden çok sayıda aile, birkaç on yıl boyunca çeşitli köylerin halka açık yerlerinde pazarlanan küçük alanları (birkaç ares) ekmiştir.

Ticari patlama 1960'larda, çeşitli yerel pazarların Bois de Villers ve Wépion köylerinin sınırında bulunan bir kooperatifte yeniden gruplandırılmasıyla geldi . Bina, daha sonra birkaç yüz çilek üreticisini içeren "Criée de Wépion" adını çok hızlı bir şekilde aldı.

1970'lerde köylerin kentleşmesi ve yasal kısıtlamaların artması, 1980'lerin başında sadece 10'u kalan üretici sayısında ani ve önemli bir düşüşe neden oldu, üretim ve pazarlama yöntemleri daha profesyonel hale geldi, üretim alanı genişledi. Criee de Wépion çevresinde yaklaşık yirmi kilometre. Çilek yetiştiricileri (çilek üreten profesyonel bahçıvanlar) doğdu.

2000'li yılların başında kooperatif , çilek üretimini sürdürmekle ilgilenen tüm üreticilere açık olan gerçek bir üretici örgütüne (EEC yönetmeliği 2200/96) dönüştü.

Genel

Wépion çileği spesifikasyonlara göre yetiştirilir ve üreticiler bağımsız bir yapıya, Groupement des Fraisiéristes Wallons'a ait tarım teknisyenleri tarafından desteklenir.

Mayıs ayındaki ilk hasatlar , ısıtılmış veya ısıtılmamış seralarda veya plastik tünellerde elde edilir . Haziran ayı, zorunlu olmayan ve açık alan yapımlarına ayrılmıştır. Temmuz'dan Ekim'e kadar, Nisan'dan Temmuz'a kadar nakledilen bitkilerden hasat mevsimi uzatır.

Çileklerin bakımı kayıt altına alınır ve çilek üreticisi istediği zaman sattığı çileğin izlenebilirliğini sağlayabilir . İstenilen kalitenin sağlanması ve herhangi bir sorun yaşanmaması için her gün kontroller yapılmaktadır.

Çilekler sabah olgunlaştıklarında, öğleden sonraları şiddetli sıcaktan önce hasat edilir ve özel karton tepsilerde veya tepsilerde dikkatlice saklanır .

Criée de Wépion'dan çileklerin özelliği, olgunlaştığında toplanmalarının yanı sıra, tabağın üzerine aynı yönde dizilerek sunulmasıdır. Hasatlarının hemen akşamı, çilekler toptancılara, perakendecilere ve süpermarketlere "açık artırma yoluyla" satılır , bu nedenle ertesi sabah onları tezgahta sunabilirler.

La Criée de Wépion onaylı bir kooperatiftir ve Wallonia'daki "Çilek" sektörünün pilot merkezi olan Groupement des Fraisiéristes -GFW- ile işbirliği yapmaktadır. Üreticilerin teknik denetimi aracılığıyla GFW, deneysel sonuçların veya daha temel araştırmaların yaygınlaştırılmasını sağlar.

Açık artırma ile satış

Üretim sezonu boyunca her akşam saat 19:30'da çilek yetiştiricileri ürünlerini tüccarların veya tüccarların erişebildiği müzayede pazarında satışa sunar .

Wépion'un müzayede pazarı, teklifleri düşürerek fiyatı sabitleyerek çilek satışı için kullanılıyor. Aynı yerde toplanan alıcılar, saatleri bir fiyatla değiştirilen ve mevcut alıcılar tarafından eli durdurulabilen bir kadranda ("saat") gerçekleşen çekiç fiyatının düşmesiyle rekabete girer.

çeşitleri

Wépion çileklerinin itibarına katkıda bulunan eski yerel çeşitler (Madame Moutot, Souvenir de Charles, Dumanil, Grand Manil) ise, şu anda muhafazası ve nakliyesi daha iyi durumda olan daha lezzetli çeşitler lehine terk edilmiştir.

Wépion'da en çok yetiştirilen çeşitler Darselect, Elsanta ve Lambada'dır. Bu bitkiler Hollanda veya Fransız fidanlıklarından gelmektedir ve Bitki Çeşitliliği Sertifikası ile korunmaktadır . Darselect çeşidi ile sezon Mayıs başında başlar, Elsanta ile çok hızlı bir şekilde Haziran sonuna kadar devam eder, parlak ve keskin, yaz sıcaklıklarına daha dayanıklı olma avantajına sahiptir .

Wépion müzayedesindeki Valon üreticilerinin özelliklerinden biri, esas olarak Darselect çeşidinden çilek sunmalarıdır.

Lambada, taşınması en kırılgan çeşit olmaya devam ediyor, ancak koku ve tat için en çok aranan . Üretimi gizlidir, kısa devre ve yakınlıkta ve sadece kısa sürelerle satılır .

Temmuz'dan Ekim'e kadar, Nisan'dan Ağustos'a kadar, bütün kış buzdolabında tutulan çileklerin ("buzdolabı bitkileri") ekimleri, ağırlıklı olarak Darselect üreterek mevsimin uzatılmasına izin veriyor. Çilekler daha sonra June kardeşlerinden daha serttir ve hasat ilerledikçe şeker içerikleri artacaktır . 2010'lu yılların başından itibaren "tekrar" tesis üretimlerine de rastlanmaktadır.

yetiştirme yöntemleri

Çilek üretim teknikleri bahçıvanlığa aittir ve 1980'lerin başından itibaren büyük ilerlemeler kaydetmiştir.

Basit malç üzerinde, sulama yapılmadan ve Mosans yamaçlarında yapılan ekim, üreticiler tarafından terk edilmiştir.

Mikro sulama ile höyüklerde (kuşkonmaz veya açık uçlu hindiba için olduğu gibi) ekim ile değiştirildi .

Bu yöntem, çileğin kök saldığı koşulların hassas bir şekilde kontrol edilmesini sağlar. Sulama ve sigara iyi kontrollüdür; zengin ve sağlıklı topraklarda bir ürün rotasyonunu birleştirerek, üreticiler hastalıklardan kaçınır ve bitki sağlığı ürünlerinin kullanımını en aza indirmeyi amaçlayan iyi tarım uygulamalarını gerçekleştirirken sürdürülebilir ekimi uygular .

Mayıs ayında, bazen ısıtılan veya plastik tünellerde seralar kullanılarak yapılan zorunlu yetiştirme , erken hasata izin verir. Bu yetiştirme yöntemleri sayesinde, bu olgun çilek muzdarip olmayan zamansız bahar donlarından veya yıkıcı yağmur veya doluyu ve çilek “zamanından önce” satışa izin verir.

Haziran ayı, erken ilkbahar çileklerini besleyen tepeciklerdeki açık alan üretimleri için ayrılmıştır . Bitkilerde elde edilen son çilekler, en küçüğü, en tatlı olanıdır ve reçel yapmaya uygundur .

Temmuz'dan Ekim'e kadar "yeni hasatlar", nisan sonundan ağustos ayına kadar ekilen "buzdolabı bitkilerinden" gelir. "Soğutulmuş bitkiler", ekime kadar -2 ° C'de soğuk bir odada tutulan çıplak köklü veya kesek halindeki yolluklardan elde edilir .

Notlar ve referanslar

İlgili Makaleler

Dış bağlantılar

(tr) Criee de Wépion Sitesi
(tr) Wépion çilek müzesinin internet sitesi