Vietnamca bilinen : bánh Trang ( "hamurdan yapılan hamur işi / ürün" anlamına gelen bánh ve "ince bir tabaka serilerek hazırlanan" anlamına gelen Trang ) çok ince olan pirinç kekleri , pirinç unu , su ve tuzdan oluşur .
Ülkeye bağlı olarak çeşitli formlar ve isimler alırlar.
Pirinç unu hamuru, ilk buharda pişirmek için bir kazanın üzerine bir tülbent üzerine bir kepçenin arkası ile yayılır . Kekler daha sonra kurutulmak üzere bir eleğe yerleştirilir . Daha sonra isteğe bağlı olarak ikinci bir pişirme için bir odun kömürü yatağında ızgara yapılır , ardından yerel ticarette paketlenir ve satılır.
Köftelerin çoğu , suda ıslatmanız ve buharda pişirmek için sıvı bir macun haline getirmeniz gereken pirinçle yapılır , köftelerin güneşte dönmemesi için bir kaşık dolusu tuz eklemeyi unutmadan. Pişirdikten sonra köftelerin yüzeyine doğal çapraz çizgiler basan dokuma bambu bir destek üzerinde çıkarılıp kurutulur ve güneşte iki saat sonra ürünler bitirilir. Saigonese çağrı o banh Trang iken Hanoians demek banh ĐĂ .
Üç çeşit bánh tráng vardır , normal, tuzlu ve tatlı. Son ikisini tatmadan önce ızgara yapmalı ve naylon ambalajlarda gevrek tutmalısınız.
Pirinç kekinin yapısı ve ilk buharlı pişirme.
Pirinç kekini bir eleğe koyun.
Pirinç kekini güneşte kurutmak.
Kreplerin bir kömür yatağında kızartılması.