Tür | Ev aletleri , pişirme aletleri ( d ) , küçük ev aletleri ( tr ) |
---|
Oluşan | Isıtma elemanı |
---|
Enerji | Elektrik enerjisi |
---|
Bir ekmek kızartma olarak da adlandırılan, tost makinesi içinde Kanada ve İsviçre , sabit bir süre veya bir ısı kaynağının önünde belirli gıdalar kısımlarını korumak için bir cihaz ve bir alettir. Bu işlemin amacı, kullanıcıları tarafından beğenilen ek aromalardan yararlanmak için, örneğin ekmek gibi seçilen gıdayı kızartmaktır.
Üç nedenden dolayı ekmek kızartıyoruz:
Bayat ekmeği kızartmak da onu daha yenilebilir hale getirir. Geçmişte ekmek, bu işlemin çıkış noktası olacak olan küfün üzerini örtmek için kızartılırdı.
Özellikle 1930'dan itibaren elektriğin evcilleştirilmesiyle tost ekmeğinin kullanımı gerçekten arttı . Daha önce, ısı kaynakları ateş, odun veya kömür sobaları ve gazdı (esas olarak 1880 ile 1930 arasında ).
Ekmek kızartma araçları şu ısı kaynaklarıyla eşleşti:
Odun, kömür veya gazla beslenen sobanın görünümü, daha iyi kontrollü bir ısı kaynağı elde etmeyi mümkün kıldı. Ekmek kızartma makinesi, esas olarak 1850'den itibaren sobaların evlere hızla girmesiyle buna göre uyarlandı . Prensip, ekmek kızartma makinesini doğrudan aleve maruz bırakmak yerine yuvarlak bir ocak üzerine yerleştirmektir. Dört kategoriye ayrılırlar:
Elektriğin gelmesiyle birlikte başka bir ısı kaynağı ortaya çıkıyor. Böylece, aleve veya sobaya ihtiyaç duymadan bağımsız olarak çalışan yeni bir ekmek kızartma makinesi modeli doğar. Bu daha konsantre ısı kaynağı sayesinde ekmek kızartma makinesi bir masa veya tezgah üzerine kurulabilir. İki tür vardır:
Elektrikli ekmek kızartma makinesi hızla gelişiyor. Pacific Electric Heating Company, 1905 gibi erken bir tarihte "Hotpoint" modeliyle elektrikli ekmek kızartma makinesinin babalığını iddia ediyor , ancak bir tost makinesi 1893 gibi erken bir tarihte İngiltere'de Crompton şirketi tarafından icat edilmiş olacaktı. Ancak General Electric'in 1909'da patenti Frank Shailor tarafından alınan ve D-12 olarak adlandırılan tost makinesi ilk popüler model oldu. In 1914 , otomatik torna ekmek için bir cihaz kendini gösterdi. Önceden belirlenmiş bir pişirme süresinden sonra püskürtme ekmek sahip ilk tost patenti Charles Strite içinde 1919 . Son olarak, 1925 civarında , Waters Genter'den Toastmaster, aynı anda iki dilim ızgara yapmayı ve pişirme süresini bir zamanlayıcı ile ayarlamayı mümkün kıldı. Ancak tüm bu yenilikler nikromun icadı sayesinde mümkün olmuştur .
Isıtma telinin çok hızlı yanması veya ısıtma elemanını yalıtması beklenen malzemelerin (seramik gibi) çok sık çatlaması nedeniyle ısıtma telleri kullanılarak yapılan birkaç pişirme denemesinin etkisiz olduğu kanıtlandı. Bu sorunu çözmek için Amerikalı mucit Albert Leroy Marsh (in) tarafından 1905 yılında nikromun icadına kadar değildi . Nikrom, nikel , çinko , krom ve biraz demirden oluşan bir alaşımdır . Çok dayanıklı ve kullanımı kolay olmasının yanı sıra çelikten daha fazla ısı üretir. Gelen 1912 , Marsh spiral nikrom tel tutabilen ve yoğun ısı yayma kapasitesine sahip bir yalıtkan geliştirdi. 1930'lara kadar elektrik enerjisinin yüksek maliyetlerine rağmen, Nichrome gerçekten elektrikli ısıtma ve pişirme endüstrisini doğurdu. Tost makinesi trendi takip ediyor. Bu evrim sırasında iki problem daha çözülecektir: ekmek diliminin çevrilmesi ve ısıya maruz kalma süresi.
Erken tost makinesi modellerinin tümü, ekmeği çevirme sorunuyla karşı karşıya kaldı. Böylece dikey ekmek kızartma makinesi, iki dilim ekmek arasına yerleştirilmiş bir ısı kaynağı olarak ortaya çıktı. Bu çözüm, değişen kalınlıktaki ekmek dilimlerini yerleştirebilme avantajını sunar. Buna karşılık, dilimin her seferinde sadece bir tarafı bu şekilde kızartılır. Bir tarafı bittiğinde dilim ters çevrilerek diğer tarafı ısıya maruz bırakılmalıdır. Ekmeğin yanmamasına dikkat etmelisiniz. Daha sonra, ahşap kulplar tarafından tutulan döner ızgaralar gibi, dönmeyi kolaylaştırmak ve parmaklarınızı yakmamak için modellerde birkaç cihaz ortaya çıktı. 1940'ların sonuna kadar farklı çözümler sunan modeller pazarlanacak. Ancak yirmili yılların sonunda, Everett Worthington'ın Tost Ustası, iki ısı kaynağı arasına bir dilim ekmeğin sokulduğu yalnızca bir yarıklı bir model önermektedir. Bu nedenle ekmek her iki tarafta aynı anda kızartılır. Bu cihazın icadı, satın alma sırasında zaten dilimlenmiş ekmeğin görünümüyle desteklendi ve bu da sabit kalınlıkta dilimler elde etmeyi mümkün kıldı. Otto Frederick Rohwedder tarafından icat edilen ve Continental Baking Company (in) tarafından pazarlanan dilimlenmiş ekmek ve hazır ambalajlı Wonder Bread (in) tüketiciler tarafından hızla benimsendi. Fikir tüm fırınlar tarafından alınacaktır.
Ekmek kızartma makinesinin evrimiyle ilgili ikinci sorun, ekmeğin kızartılması ve yanmaması için ısıya maruz kalma süresidir. Ekmeği kızartma işlemi önceden tamamen manuel olduğundan, ekmeği yakmamak için her zaman izlemek gerekli hale geldi. Toastmaster da bir zamanlayıcı sunarak bu sorunu çözecektir. Ekmeği yuvaya indirmek için kolu indirerek, sadece ısı kaynağını değil aynı zamanda zamanlayıcıyı da etkinleştirirsiniz. Önceden seçilen süre dolduğunda, düğme otomatik olarak yükselir, ısıtma elemanı kapanır ve ekmeği yuvadan çıkarır. Bu büyük yenilik, gelecek hemen hemen her ekmek kızartma makinesi için standart olacak. Bununla birlikte, bu çözümün dezavantajı, ısıtma elemanı hala sıcak olduğu için, ilk kullanımdan sonra yerleştirilen dilimleri aşırı derecede ızgara yapmaktır. Bu nedenle, maruz kalma süresini buna göre ayarlamak gereklidir. Bu yüzden zamandan ziyade sıcaklığa dayalı modelleri göreceğiz. Belirli bir sıcaklığa ulaşıldığında, ekmek çıkarılır. Yine de, yeni dilimler eklenirse, öğe zaten sıcak olduğu için çıkarma zamanından önce gerçekleşebilir.
Ekmek kızartma makinesi tasarımı kavramı, elektrikli modellerin, özellikle de dikey modellerin gelmesiyle başlar. İlk metal modeller elektrik filamanları sergiledi. Kısa bir süre sonra, ısıyı daha iyi tutmak için kanatlar eklendi. İlk ajur, bu küçük kapılar yakında opak ve parıldayacak. İlk Toastmaster modeli, yerleştirildiği yüzeyden izole etmek için küçük bir kaideye sahip krom metal bir kasadan oluşacak. 1930'lara doğru , Toastmaster klasiği John Otis Reinecke (in) , plastik kulplu, krom ve cilalı lüks yuvarlak bir kasada ekmek için iki yuva sunar. Antikorozif nitelikleri için kullanılan krom, yansıtıcı nitelikleri için de kullanılacaktır. Yetmişli yıllara kadar ekmek kızartma makineleri, yalnızca gravür veya kabartmalarla süslenmiş parıldayan yüzeyler sunacak. Renk, altmışlı yılların başında, özellikle Proctor Silex modeli (in) ile ortaya çıktı ve yavaş yavaş kromun yerini aldı. Moulinex firmasının kırmızı rengi gibi tüm renk çeşitleri , genellikle desenli olarak mevcuttur. Sunbeam Products (en) şirketi , stilize formların serigrafi baskılı olduğu bir model cam kasa bile önerecek. Ekmek kızartırken çok ısınan krom rahatsızlığına karşı koymak için, yalıtımı kullanımdan sonra bile cihazın tutulmasına izin veren plastik kasalar aynı anda ortaya çıkar. Bu evrim boyunca, modellerde farklı cihazlar bulunur:
Bir ekmek kızartma makinesi tipik olarak bir parça ekmeği ısıtmak için kızılötesi radyasyonun özelliklerini kullanır . Bu radyasyon, Joule etkisiyle ısı üreten bir nikel - krom alaşımı bobininden bir elektrik akımı geçirilerek üretilir . Bir dilim ekmeğin pişme süresi tercihlere göre bir ile iki arasında değişebilir. Tost, orijinalinden daha az su içerir (su kütlesinin yaklaşık %35'i buharlaşır). Daha sıcak ve biraz karamelize. Karamelleşme nedeniyle kimyasal bir prosese olduğu nişasta , basit olarak ısı etkisi altında sonları şekerler . Bu nedenle tost, kızartılmamış ekmeğe göre daha tatlıdır. Pişirme sırasında glisemik indeksini artıran birçok gıdadan farklı olarak, tost, tost olmayan ekmeğe göre daha düşük bir glisemik indekse sahiptir.
Çoğu ekmek kızartma makinesi, ekmeğin cihazdan otomatik olarak çıkarılacağı bir pişirme süresi seçmenize olanak tanır.
Modern bir ekmek kızartma makinesi 600 ile 1200 W arasında güç tüketir ve bir dilim ekmeği 1 ila 3 dakikada kızartır. Bu tahmin şu şekilde yapılmıştır:
Tost makinesi hızla temel bir ev aleti olarak görülecektir. Sadece tost için ayrılan ilk otomatik cihazlar, özellikle Büyük Buhran'dan sonra lüks olarak görülüyordu . Edinmeleri belirli bir sosyal başarıya tanıklık ediyor. O andan itibaren, ekmek kızartma makinesi sıklıkla düğün hediyelerinde bulunacak ve yavaş yavaş sofistike bir tasarıma, parlak renklere ve çok seviyeli termostat, kırıntı tutucu gibi çeşitli işlevlere sahip mutfak aletleri yelpazesinin bir parçası haline gelecektir. pasta ısıtıcısı vb. Hatıra motifler için tost modeli Bicentennial Toastmaster olarak, tost makinesi üzerinde bazen görünen 200 inci yıldönümü Amerikan Bağımsızlık . Daha çok çocukları baştan çıkarmaya yönelik Snoopy veya Hello Kitty çizimlerinin olduğu modellerden de bahsedebiliriz .
1973'te rock grubu Jefferson Airplane , Thirty Seconds Over Winterland albümünü yayınladı : kapak tasarımı uçan ekmek kızartma makinelerini tasvir ediyor ( İngilizce makaleye bakın ).
1989'da Berkeley Systems , bir "After Dark" ekran koruyucu paketi yayınladı . Bunlardan en ünlü kalır Uçan Toasters ( uçan Tost ait tost temsil) 1940 kanatları ile donatılmış ve ekrana geçiş (bkz ) Koyu (yazılım sonra () içinde ).
Delrina şirketi, benzer tost makineleriyle rakip bir ekonomizör yarattığında, Berkeley Systems 1993'te onu dava etti ve kazandı.
Ne zaman Jefferson Airplane karşılığında Berkeley Sistemleri saldırdı rock grubu savlarını kaybetti: bir marka olarak kapak tasarımı kayıtlı hiç.
Ekmek kızartma makinesi bazen filmlerde komik bir efekt olarak kullanılır. Bize söz edelim Le Afişini tarafından, Francis Weber , içinde yayın 2001 arasında şaşkın bakışları altında, bir tost makinesi pencereden dışarı tost çıkarır ki, Daniel Auteuil .
Bir diğer film: Küçük Tost cesur ( Cesur Küçük Tost ), bir animasyon filmi Jerry Rees , gelen 1987 , ait altında Fransızca'ya çevrilmiş küçük Tost Brave .
1950'lerde General Electric şirketi tarafından satılan tost makinesi fırını, hem tost ekmeğine hem de bir hazneye yerleştirilen yiyecekleri ısıtmaya izin verdi. Empire şirketi, altmışlı yıllarda, bir arabanın çakmak soketine takılmak üzere tasarlanan TravlToast modelini piyasaya sürdü. 1967'de General Electric'in Toast-R-Oven'ı, pişirmeyi izleyebilmek için bir cam kapı sundu. Bu tür bir cihaz, basit bir ekmek kızartma makinesinden daha fazla çok yönlülük sunar ve böylece simit, waffle veya hamur işleri gibi yeni ürünleri yerleştirmeyi mümkün kılar. Fransa'da Seb firmasının özel olarak baget ekmeği için bir tost makinesi icat etmesi 1974 yılına kadar değildi .
1902 Sears Roebuck Kataloğunda yer alan ekmek kızartma makinesi.
D-12 modeli örneği.
1910'dan D-12 modelinin bir başka örneği.
Devirme panjurlu eski ekmek kızartma makinesi.
Evrensel Model E945 Tost Makinesi, yaklaşık 1920.
Ajur kapaklı ekmek kızartma makinesi.
Dönen ızgaralı ekmek kızartma makinesi.
Ellilerden bir tost makinesi.
Ekmeği sıcak tutmak için ayaklı bir ekmek kızartma makinesi.
Renkli plastik gövdeli güneş ışığı ekmek kızartma makinesi.