Baghrir | |
![]() Baghrir tabağı | |
Diğer isim | Ghrayef , hatita , Khringo , Korsa , Talilayt , Tighrifin , Tibouâjajin , mchahda , |
---|---|
Anavatan | Mağrip |
Hizmete yerleştirin | tatlı |
Çalışma sıcaklığı | sıcak, ılık |
Malzemeler |
|
Destek | kahve ya da çay |
Baghrir ( بغرير ) ghrayef ( غرايف ) khringo veya tibouâjajin (Kabyle), aynı zamanda Fransız denilen krep bin delikleri , bir olan krep boyunca yaygın Berberi Mağrip ile hazırlanan irmik veya un için maya ve tuz, sıcak, tereyağı ve bal batırılmış sunulan .
Hafif, süngerimsi, bal peteği krepleri, baghrir tek tarafı pişirilir; pişirme sırasında üst tarafta bir veya iki milimetrelik birçok küçük boşluk belirir.
Baghrir tatlı yenir. Çay veya kahveye eşlik eden tatlı versiyonu, bölgeye göre farklı şekillerde tadılıyor. Bu yapılan geleneksel bir şurup serpilir portakal çiçeği sudan ve tarçın adı cherbet ; Kabylia'da üzerine zeytinyağı sürülür ve üzerine şeker serpilir; ülkenin geri kalanında tereyağı ve balla yenir.
Baghrir diğer ismi vardır: Hatitaoğulları arasında Rifans , edarnan , tiγrifin , thoudfist arasında Chaouis ve arasında nihayet "ghrayef" Tunuslular .
"Baghrir", Kuzey Afrika'da çok popüler olan Berberi kökenli bir krep. "Baghrir" terimi , son mektubun iki katına çıkarılmasıyla birlikte "" , BⴱⵖⵔR " Berberi kökünden gelmektedir . Bu kök, doğum, refah ve zenginlik fikrini ifade eder. Baghrir bir bolluk krepidir ve Kuzey Afrika festivallerine hazırlanması hayırlı bir ritüeldir.
Mağrip'te, bu tür krepler farklı terimlerle ifade edilebilir: