Usta Chiquart veya Amiczo Chiquart bir kimin yaşadığını pişirmek olduğunu XV inci yüzyılda . Savoy Dükü Amédée VIII'in hizmetindeydi . 1420'de yazılan Du fait de cuysine adlı yemek kitabının yazarıdır .
Metin cuysine nedeniyle XV düzenlenen bir el yazması olduğunu inci Bishop tarafından yüzyılın Walter Supersaxo tarafından ve şimdi korunmuş Medya Valais (ref. S 103). Bu yazıldığı Provensal dilinin ait XV inci yüzyılda . Yazı, Chiquart'ın dikte ettiği Annecy'den bir noter, Jehan de Dudens'in eseridir. El yazması, Savoy Dükü için düzenlenen iki ziyafetin açıklamasını içerir ve buna alıntılar, etimolojik detaylar ve referanslar eşlik eder. Yağlı günler ve zayıf günler için menü şeklinde sunulma özelliği taşıyan 78 adet tarif bulunmaktadır.