Man'ouché
| Man'ouché | |
| |
| Hizmete yerleştirin | Kahvaltı öğle yemeği |
|---|---|
| Çalışma sıcaklığı | Sıcak |
Man'ouché (çoğul bölgesi manaïche / mana'iche ), bir gözleme Levant mutfak ( Lübnan , Suriye, Ürdün benzer bir baz oluşan) Arap ekmek batırılmış, zeytin yağı , geleneksel serpilir Zaatar ve pişmiş fırın veya üzerinde Saj .
Mezhep
Adı man'ouché bir transkripsiyon olan Levanten telaffuz Arapça kelimenin منقوشة ( manqūša anlamına gelir), "kazınmış oyulmuş" dan, root ن ق ش ( udx`-š ). Çoğul مناقيش ( manāqīš ) 'dir.
Menşei
Doğu Akdeniz'de ortaya çıkan bu yemek Orta Doğu'da daha yaygın bir şekilde yayıldı .
Geleneksel olarak sabahları, günün ekmeği ile aynı zamanda kahvaltı için hazırlanır.
Tüketim
Çoğunlukla kahvaltıda yenir.
Benzer bir pizza , bir gibi yuvarlanmış, ikiye katlanabilir sandviç, dilimler halinde veya kesilmiş.
Klasik garnitürler
- Zaatar ( Arapça : زعتر, za'tar ). Man'ouché za'tar en popüler form, yassı bir karışımı ile yayılır Zaatar ve zeytin yağı , fırın içine tutuldukları önce. Çoğunlukla kahvaltıda çay ile veya akşam yemeğinden sonra alkolsüz içeceklerle yenir . Genellikle alıcı kendi hazırlanmasını getirebilir Zaatar herkes kendi tarifi vardır çünkü gibi, Hint köri .
- Peynir ( Arapça : جبنة, jebne ). Man'ouché jebne olarak tüketilen Man'ouché için Zaatar , ancak genellikle daha pahalıdır. Zaatar Lübnan ile değiştirilir yazlık peynir, Akkawi ve susam .
- Sığır eti. LAHAM ba'ajiyn ( "et paste") karışımı ile kaplı olduğu kıyma domates ve bitkisel yağ ile karıştırılır. Genellikle öğle yemeğinde , nadiren kahvaltıda servis edilir .
- Kechek . Man'ouché kechek menşeili Bekaa bölgede . Biz koymak kechek (yoğurt ile fermente kırık buğday bunu ısıtmak önce ekmek domates ve soğanla karıştırın olduğunu).
Notlar ve referanslar
- Ayrıca mankoucheh de yazılmıştır .
- Bazen transkript manakich , mana'ish , manaïsh .
- (en) Amy Riolo, Arabian Delights: Recipes & Princely Entertainment Ideas from the Arabian Peninsula , Capital Books,2007( çevrimiçi okuyun ).