Doğum |
8 Ağustos 1898 Paris |
---|---|
Ölüm |
21 Mayıs 1965 Talloires |
Milliyet | Fransa |
Meslek | Harika şef |
Ödüller | Michelin Rehberi'nde 3 yıldız |
Aile |
|
Marguerite Bise , Sautreau doğumlu ,8 Ağustos 1898içinde 10 inci arrondissement arasında Paris ve öldü21 Mayıs 1965içinde Talloires ( Haute-Savoie ), bir olan aşçı Başkanı Fransız .
1951 yılında , Haute- Savoie'deki Talloires'de bulunan Auberge du Père Bise restoranı ile Michelin Rehberi'nde üç yıldız almış olduğu bilinmektedir . Bu ödülü alan üçüncü kadın.
En meşhur yemekleri, kerevit kuyruğu graten veya tarhun içinde Bresse tavuğu idi .
Marguerite Valentine Sautureau, 8 Ağustos 1898içinde 10 inci arrondissement arasında Paris .
1951 yılında , Haute- Savoie'deki Talloires'de bulunan Auberge du Père Bise restoranıyla Michelin Rehberi'nde üç yıldız almış olduğu biliniyor . O, Eugénie Brazier ve Marie Bourgeois'dan sonra ve Anne-Sophie Pic'den önce üç Michelin yıldızı elde eden üçüncü kadın .
Han, Talloires'de , Annecy Gölü kıyısında, François (babası Bise) ve Marie Bise tarafından 1903 civarında inşa edildi. Han, Marguerite Bise ve eşi Marius (1894-1969, François ve Marie'nin oğlu) tarafından devralındı. 1928 , daha sonra François (1928-1984, Marguerite ve Marius'un oğlu) ve Charlyne Bise (1938 doğumlu), 1957'den .
Hanın onun üçüncü yıldızı tuttu 1951 için 1983 , sonra onu tekrar 1985 için 1987 . 2013 yılında, hanedanlığın soyundan gelen Sophie Bise (1963 doğumlu) hanı işletti.
1951 yılında üç Michelin yıldızı elde etmeden önce Marguerite Bise sonra 1931 yılında ilk yıldızı içinde bir saniye aldığını 1933 takdirle "mükemmel yemekler dönüm hak [...] hangi" .
En meşhur yemekleri, kerevit kuyruğu graten veya tarhun içinde Bresse tavuğu idi .