| Sologne'den bal | |
| Anavatan | Sologne ( Fransa ) |
|---|---|
| Yaratıcı | Bilinmeyen |
| Tarihli | Bilinmeyen |
| Çalışma sıcaklığı | soğuk veya sıcak |
| Malzemeler | nektar, tatlı özsu |
| Destek | Pouligny-saint-pierre (peynir) , domuz rostosu |
Sologne bal bir olan mutfak özel Fransız ait doğal bölgenin içinde Sologne bulunan bölümlerin arasında Cher içinde, Loiret-Cher ve Loiret içinde bölgenin Merkezi-Val de Loire .
Bal genel olarak, özellikle, bölgenin yabani bitki üretime elde edilir ısıtıcıyla cinsi Erica'ya ve esas olarak üretilen orman balı kestane çiçekleri ve tatlı ve sulu .
Fransız natüralist Jacques-Christophe Valmont de Bomare kitabında Sologne üretilen bal uyandıran Dictionnaire evrensel d'histoire naturelle raisonne dan kalma 1775 . Çoğunlukla karabuğday çiçeklerinde üretildiğini , bu nedenle çok sarı renkte olduğunu ve bu nedenle çok az değerli olduğunu, çünkü zamanın beyaz ballara değer verdiğini söylüyor.
Auguste de Frarière eserinde bal rengine adanmış bir bölümde arıların eğitim Antlaşması kalma 1845 , karabuğday buğday ve heather üretilen Sologne bal, anlatır, çok zayıf bir aroması, soluk sarı, fakat tadı hoş değil.
Arıların kültürüne adamış bir makalede Berry incelemede ve yayınlanan L'Apiculteur içinde 1861 , Sologne bal ucuz ve çok ortalama kalitede bir bal olarak tanımlanıyor "yoksul sınıf harcar hangi"
Birinci Dünya Savaşı öncesinde bölgede yapılan sepetçilik sepetlerinde bal hasadı yapılıyordu .
In 1952 , salgın ait Myxomatosis ait decimating popülasyonlarının tavşanların ağaçların genç sürgün beslenen, markaları bir sürü ortadan kırlardan Solognote. Ekosistem özellikle, funda azlığı yol açan yoğun orman nemli moor gelen değişiyor callum , dolayısıyla bal tadında bir modifikasyonunu ve.
Kışın üretilen bal , alıç , akdiken , karaçalı veya akasya çiçeklerinin nektarından elde edilir ; İlkbaharda üretilen , Sologne'nin en karakteristik özelliği ve tadı daha kuvvetli olanı, kestane çiçekleri , böğürtlen , kızılcık ve funda nektarı ile meşe bal özünden elde edilir . İki mevsimden birine ait özel ballar veya tersine, iki mevsimin hasadının karışımından elde edilen bir bal bulmak mümkündür.