Olarak Meksika mutfak , mol ( İspanyol kelime türetilen Náhuatl “ mulli Fransızca”, “sos”) yapılmış bir sos biber , kakao veya çikolata , susam , yerfıstığı , domates , kızarmış ve ufalanmış tortilla . Bu sos mısır hamuruyla veya daha az miktarda bolillo ile koyulaştırılır. Bölgeye veya aile tariflerine bağlı olarak başka malzemeler de eklenebilir, isteğe bağlıdır. Sosu yapmak için yüzden fazla malzemeden oluşan köstebek tarifleri var.
Köstebek, Hispanik öncesi kökenlidir ve törenlerde tanrılara bir teklif olarak sunuldu .
Fray Bernardino de Sahagún, Moctezuma'ya sunulan ve chilmulli veya chilmole adı verilen bir caldosa biber sosu ile yapılan bu Hispanik öncesi yahniyi, bir sosu belirtmek için mulli kelimesini tekrarlayarak anlattı.
Artık çok uluslu gıda şirketleri tarafından üretilen köstebek müstahzarları var.
En ünlü benler: