Granola veya müsli (de Alman : müsli veya birchermusli ) 'in bir karışımı olan yulaf , tohum ve kuru meyveler.
Genellikle kahvaltılarda inek sütü , soya sütü , badem sütü , diğer bitkisel sütler , yoğurt , süzme peynir, çikolata, meyve suları ve/veya taze meyve ile karıştırılarak tüketilir . Menşei olduğu bölge olan Almanca konuşulan İsviçre'de çok yaygındır .
Fransızca konuşulan İsviçre'de genellikle "bircher" ("birchaire" olarak telaffuz edilir) olarak adlandırılır ve ayrıca ikindi çayı ve akşam yemeği (akşam yemeği) için yenir.
Adı birchermusli İsviçre doktorun adının oluşur Maximilian Oskar Bircher-Benner 1900'lerde ve İsviçre-Alman kelime onun tarifi belirlenen müsli Alman küçücük, Muş "püre, yulaf lapası".
Dr. Bircher, iri yaşına rağmen çok uyanık bir çobanın, sütte ezilmiş, balla tatlandırılmış ve elma eşliğinde yapılan bir yemeği paylaşmaya başladı . Müsliyi bu şekilde keşfetti ve kliniğinde hastalara sunduğu diyetlerde tavsiye etti, ardından huş ağacı İsviçre nüfusu arasında hızla yayıldı.
Uluslararası düzeyde, başlangıçta en çok “sağlık” çevrelerinde, daha sonra sporda, özellikle dağlarda biliniyordu ( yürüyüşçülerin toplu olarak gelişini takiben birçok Himalaya restoranında geleneksel bir kahvaltıdır ); artık her yerde yaygın.
Ayrıca hippi hareketi sayesinde başarısına katkıda bulunan vejetaryen çevreler de bunu benimsemiştir .
Bugün lüks otel sektörünün büyük masalarında yerini alıyor.
İşte Dr. Bircher'in tek kişilik orijinal tarifi :
Bugün, genellikle çok fazla yulaf ezmesi içeren çok sayıda varyasyon var, çünkü ikincisi ucuz veya diğer çeşitli tahıllar, kuru meyveler, çikolata. Çıtır bir versiyon giderek daha yaygın hale geliyor.
Birchermus , siteden İsviçre mutfak mirasına adanmış ayrıntılı makale.