Muk
Muk ( Hangeul : 묵 ) kümesidir Kore yemekleri , tahıl unu ( susam , karabuğday ait) maş fasulyesi (soya yeşil) ya da püsküllü eklendiği it a jelatinli bir görünüm veren, soya sosu , susam yağı , doğranmış bahar soğan , gim (김) ( kurutulmuş ve tuzlanmış deniz yosunu yaprakları) veya kırmızı biber ve farklı sebzeler içerir.
Muk temelleri
Farklı muk temelleri şunlardır:
| Soyadı | Hangeul | Baz bileşimi | Çizim |
|---|---|---|---|
| Dotorimuk | 도토리묵 | meşe palamudu unu |
|
| Memilmuk | 메밀묵 | karabuğday unu . |
|
| Nokdumuk | 녹두묵 | maş fasulyesi unu |
|
| Hwangpomuk (veya norangmuk ) | 황포묵 | gardenya ile renkli maş fasulyesi unu |
|
| Kkaemuk | 깨묵 | susam tohumları | |
| yeşil bezelye muk çeşitleri: cheongpo muk ve hwangpo muk | 청포묵, 황포묵 | öğütülmüş bezelye süspansiyonu, elenmiş, haşlanmış ve kesilmiş |
Muk yemekleri
| Soyadı | Hangeul | Açıklama | Çizim |
|---|---|---|---|
| Mukmuçim | 묵 무침 | soya sosu ( ganjang ), susam veya perilla ( shiso ) yağı , yeşil soğan , susam tohumu ve kırmızı biber tozu | |
| Tangpyeongchae | 탕평채 | ince dilimlenmiş nokdumuk, dana eti , sebzeler ve deniz yosunu |
|
| Mukbokkeum | 묵 볶음 | kızarmış muk | |
| Mukjangajji | 묵 장아찌 | soya sosunda marine edilmiş ( ganjang ) | |
| Mukjeonyueo (veya mukjeon) | maş fasulyesi unu ile kaplanmış kızarmış muk dilimleri | ||
| Muksabal (veya mukbap ) | 묵사발 (veya 묵밥) | mul ve jülyen sebzeleri ile yapılan soğuk çorba . |
Ayrıca görün
İlgili Makaleler
- Herb jöle - Çin mutfağında farklı otlardan oluşan jöle
- Guilinggao - kaplumbağa jöle içinde Çin mutfağı
Notlar ve referanslar
- (kb) Muk , Britannica Korea'da
- (kb) " 황포묵 (노랑 청포묵) " , RDA (erişim tarihi 12 Nisan 2013 )
- (in) " Muk- Tipik Jelly Korean Food " üzerine Dijital Chosun ,2001(erişim tarihi 11 Temmuz 2015 )
- (inç) JD VANBUSKIRK, MD, " BAZI ORTAK GIDALAR KORECE " , İşlemler , Kraliyet Asya Topluluğu-Kore Şubesi uçuşu. XIV,1923, s. 1-8 ( çevrimiçi okuma , 11 Temmuz 2015'te erişildi )