Küçük janot | |
Diğer isim | Anason ile haşlanmış |
---|---|
Anavatan | Albi |
Yaratıcı | Jean-Barthélémy Kapılar |
Tarihli | 1814 |
Hizmete yerleştirin | Her zaman |
Çalışma sıcaklığı | Soğuk |
Benzer yemekler | Dan haşlanmış Carmaux |
Destek | Tarçın şarabı |
Küçük Janot veya Jeannot küçük bir bisküvi yerli Albi güney-batı Fransa . Tatlı değil.
Üç santimetre genişliğinde ve bir cm kalınlığında üçgen şeklindedir. Bu çok zor bir çerez
Fransa'da Orta Çağ'dan beri haşlanma tarifi var . Gimblette dan Albi haşlanmış bilinmekte olup XVII inci yüzyılın. 1814'te Jean-Barthélémy Portes, gimbletlerini şu anki yerel bir üretim olan yeşil anasonla parfümleme fikrine sahip olacaktı . Petit Jeannot olarak bilinen torunu Jean Vié, uzman oldu ve 1866'da 700.000 janot üretti.
1913'te Louis Rieux bunu ayette şöyle tarif etti: “İştah açıcı, geçmiş yılların pastası, sadece anason, tuz, buğday suyundan yapılmış, her zaman çıtır. Hey, iyi insanlar, dişlerine dikkat et, ben eskisi gibi Jeannot. "
Geleneksel olarak tarçınla tatlandırılmış bir kadeh şarapta ıslatılarak yumuşatmak için tüketilir . Kahve veya çay bu işlevi yerine getirebilir. Tadım günün herhangi bir saatinde yapılabilir.
Beyaz Gaillac şarabında bir gece bekletildikten sonra aperatif olarak servis edilebilir .
Ekmek hamurunun tabanı su, tuz ve un, anasonla tatlandırılır. Hamur üçgenleri kaynar suya batırılır, süzülür ve fırında pişirilir.
Echaude de Carmaux 2003. İki zanaatkar yaklaşık 30 ton üretmek beri aynı tarifi veren bir kardeşlik olmuştur.
Haşlanmış aile aynı zamanda Alsas kraker , Breton krakeri veya Lot-et-Garonne tortillon içerir .