Yenibahar
Pimenta dioica
Pimenta dioica
Yenibahar
| Saltanat | Plantae |
|---|---|
| Alt-saltanat | Tracheobionta |
| Bölünme | Magnoliophyta |
| Sınıf | Magnoliopsida |
| Alt sınıf | Rosidae |
| Sipariş | Myrtales |
| Aile | Myrtaceae |
| Tür | Pimenta |
( L. ) Merr. , 1947
| Sipariş | Myrtales |
|---|---|
| Aile | Myrtaceae |
Yapraklar
Yenibahar veya yenibahar ( Pimenta dioica ) bir olan ağaç ailesinin Myrtaceae . Amerika'nın tropiklerinden bir türdür ve meyveleri , tamamen baharat veya tamamen baharat olarak adlandırılan bir baharatın kaynağıdır . Yenibahar adı belirsizdir çünkü genellikle tamamen baharatla aynı tada sahip 4 baharat karışımını belirtmek için de kullanılır.
Yerel isimler
- Fransız: Jamaika biberi, yenibahar, yenibahar, yenibahar, karanfil karabiber, şebiber, aromatik biber, hindistan ağacı.
- Almanca: Piment, Neugewürz, Allgewürz, Nelkenpfeffer, Jamaicapfeffer, Englisches Gewürz .
- İngilizce: yenibahar, Jamaika biberi, Myrtle biberi, Pimento, Newspice .
- Arapça: Bahar, Bhar hub wa na'im
- Bulgarca: бахар
- Creole: bwadenn,
- Danca: allehånde
- İspanyolca: Pimienta de Jamaica, Pimienta gorda, Pimienta de olor, Malagueta, Guayabita (Venezuela)
- Fince: maustepippuri .
- Yunanca: μπαχάρι
- İtalyanca: Pimento, Pepe di Giamaica .
- Letonca: Smaržīgie pipari, Jamaikas piparları .
- Hollandaca: Jamaica peper, Pepper .
- Lehçe: Ziele angielskie
- Portekizce: Pimenta da Jamaica .
- Rumence: Ienibahar .
- Rusça: Yamaiskiy perets, Perets Douchistiy .
- İsveççe: kryddpeppar .
- Çekçe: Nové koření
- Türkçe: yenibahar
- Ukraynaca: Doukhmyaniy Perets
- Darija Arapça (Fas): نويويرة, Nowiwira
- Arapça (Cezayir) "kebbaba".
- Çince: 多 香 果 (Duō Xiāng Guǒ)
Açıklama
Yaklaşık 10 metre yüksekliğinde, tam tersi, kalıcı, dikdörtgen-aküminat yaprakları olan bir ağaçtır. Yaprakları güçlü bir karanfil kokusu verir .
Meyveler, olgunlaştığında kırmızı renkte iki tohum içeren küçük küresel meyvelerdir (çapı 10 ila 15 milimetre). Bu nedenle, bildiğimiz tatlara sahip olmalarını istiyorsak, onları olgunlaşmadan önce almalıyız.
Diocious bir türdür (erkek ve dişi ayakları ayrıdır).
kullanım
- Kurutulmuş meyve oluşturan yenibahar bu baharat birkaç geliştirir çünkü bu ismi, aromalarını biber, anımsatan karanfil , tarçın ve hindistan cevizi . Polonya mutfağında ve özellikle tatlandırıcı bigolarda yaygın olarak kullanılmaktadır .
- Yaprak edilir kullanılan pişirme bir şekilde çeşni gibi defne yaprağı . Özellikle, temel aldıkları Creole veya Batı Hint kan sosisi gibi birçok Creole tarifinin hazırlanmasında kullanılır.
Yaprağın erdemleri uzun zamandır bilinmektedir, diğerleri arasında Guyana, Antiller, Guadeloupe, Martinik, Dominika ve Saint Lucia'da pazarlanan defne romu adı verilen bir sürtünmede kullanılmaktadır .
Eş anlamlı
- Myrtus dioica L.
- Myrtus pimenta L.
- Pimenta officinalis Lindl.
- Pimenta pimenta (L.) H. Karst .
- Pimenta vulgaris Lindl.
Dış bağlantılar
- (fr) Referans Tela Botanica ( Reunion ): Pimenta dioica (L.) Merr.
- (fr + en) ITIS referansı : Pimenta dioica (L.) Merr.
- (in) Referans GRIN : tür Pimenta dioica (L.) Merr.