Piper longum
Piper longum Uzun biberSaltanat | Plantae |
---|---|
Bölünme | Magnoliophyta |
Sınıf | Magnoliopsida |
Sipariş | Boru hatları |
Aile | Piperaceae |
Tür | Piper |
Sipariş | Boru hatları |
---|---|
Aile | Piperaceae |
Uzun biber ağacı ( Piper longum ) bir olduğu çiçekli asma ait Karabibergiller ailesi üretir biber .
Uzun biber ağacı ( Piper longum ), Himalayaların eteklerinde yabani olarak büyüyen Hindistan'a özgü bir lianadır . Bu aittir ailenin arasında Piperaceae . Meyvesi bir içine minik tohum oluşur infructescence bir biraz benzemekle birkaç cm uzunluğunda, ela yavru . O gibi karabiber ağacının ( Piper nigrum ), bu meyve bir içerdiği alkaloit , piperine onun müstehcenlik için, katkıda bulunur. Tadı, karabiberinkinden daha sıcak, biraz tatlı ve daha zayıftır;tarçın .
Başka bir uzun biber türü olan Piper retrofractum (in) , Java adasının yerlisidir .
Roma ve Yunan zamanlarında çok popüler olan bu baharat, Avrupa'ya ulaşan ilk baharatlardan biriydi.
Piper longum , pippali olarak adlandırılan Ayurveda'daki en büyük bitkilerden biridir . Vücudun strese karşı direncini arttırır ve Hindistan'da bronşit, astım gibi solunum sistemi hastalıklarının tedavisinde ve ayrıca sindirim sistemi üzerindeki yararlı etkileri için kullanılır . Ayurveda'ya göre uzun biber agni , sindirim ateşini artırarak sindirimi ve metabolizmayı da iyileştirir. Paradoksal olarak, aynı zamanda daha dinlendirici bir uyku sağlar.
Biber bir olan baharat neredeyse evrensel tüketilen . Keskin tadı piperidin amidlerinden kaynaklanmaktadır . Bir harçla ve daha sonra tercihen kahve değirmeni ile ezilmelidir .
Araştırmacılar, bu bitkide bulunan piperinin beyin fonksiyonunu iyileştirebileceğini ve anti-depresan güce sahip olduğunu bulmuşlardır. Analjezik ve antiinflamatuvar özellikleri çeşitli sistemik çalışmalarla gösterilmiştir .
Piperin ayrıca beta-karoten, selenyum, glikoz ve amino asitler gibi besin maddelerinin biyoyararlanımını artırma gücüne sahiptir .
Hindistan'daki Jammu Bölgesel Araştırma Laboratuvarı CSIR'sinden yapılan çalışmalar, piperinin çoğu ilacın biyoyararlanımını arttırdığını tespit etti: bu nedenle, emilen ilaçların dozları, piperinle birlikte alındığında aynı etki için önemli ölçüde azaltılabilir .
Tüm biberler gibi, uzun süreli pişirmeye dayanamaz .
Birçok tatlar yana yemekler, özellikle tamamlayacak sürülmektedir Osso buco , keçi sütü peynir maliyetleri, çorbalar kış ve çorbalar .
Bu tesis, yüksek verimli bir tarama tipi çalışmasında belirtilmiştir . O diğer potansiyel adaylar listesinden seçildi SARS-CoV-2 karşı antiviral etki için , sorumlu pandemik ait Covid-19 .