Breton güveç | |
Istakoz ve Breton şarabı ile Breton yahnisi . | |
Anavatan | Brittany |
---|---|
Hizmete yerleştirin | Ana dil |
Çalışma sıcaklığı | Sıcak |
Malzemeler | Lahana, patates, havuç, şalgam, soğan, füme domuz pastırması veya tuzlu domuz pastırması, pişirmek için küçük sosisler |
Benzer yemekler | Konger yahnisi , kuzu omuzu, ördek, dana eti, güveç , güveç , tencerede tavuk |
Destek |
Etli güveçler için kırmızı şarap Beyaz şarap veya balık yahnisi için Breton elma şarabı |
Sınıflandırma | Breton mutfağı |
Breton hotpot bir varyantı hotpot geleneksel , Breton mutfağı birçok varyasyonu tabanlı lahana ve domuz eti çeşitli parçaları, çeşitli söğüş, sığır, kuzu, ördek ya da balık ile.
Lahana ve farklı sebzelere dayanan bu Breton tarifleri, her bölge, şehir veya köyde çeşitli şekillerde mevcuttur.
En iyi bilinenler , domuz eti paletinin içine girdiği potée de Quimper ; farklı domuz etlerinden oluşan potée de Rennes ; arasında hotpot Elven ülke içinde Vannes sığır ve domuz eti içeren; deniz yosunu yahnisi , Molène adasından bir spesiyalite ; domuz yağı ve bakla farsından oluşan Sein adasının macunu ( kig ha farz'de bulunan karabuğdaya dayalı müstahzar ). Son olarak, biz de bir güveç pişirmek yılanbalığı yılan balığı . Diğer Breton yahnileri kuzu omzu, ördek parçaları veya sosislerle pişirilir.
Kırmızı şarap et ve lahana ile güveç önerilir gibi şaraplar -Coteaux du-Quercy , bir Morgon , bir rüzgar değirmeni , bir Chinon kırmızı veya Saumur-Champigny uyumlu karışımı.
Beyaz şarap ya da bir Breton şarabı bir ile yemekler birlikte balık kendisi windfall bir Macon bir geçiş, Alsace Riesling veya Vouvray veya Patrimonio .
Hotpot , Alsas hotpot , baeckeoffe , güveç Auvergne , hotpot Berry , Burgonya güveç , güveç Büyükbaba , Champenoise hotpot , hotpot limuzin , hotpot Lorraine , Savoyard güveç .