Camargue pirinç bilinen, XIII inci yüzyılın tarafından geliştirilen Henry IV . Erken birkaç denemeden sonra XX inci yüzyılın , ekimi pilav tekrar başlatıldı 1942 . Bugün, simgesel ürün, doğal bir mutasyon sonucu ortaya çıkan Camargue'dan kırmızı pirinçtir .
XIII inci için XVI inci yüzyılda pirinç artmaktadır Provence ve özellikle de Camargue . Bu var Henry IV sonunda Camargue pirinç büyüyor olmalı XVI inci o üretim, hem o kadar gerektirdiği zaman yüzyıl şeker kamışı ve kökboyası .
Daha sonra "pirincin kanın keskinliğini yumuşattığı ve yumuşattığı, etiği ve ciğerleri yeniden oluşturduğu" denildi . Ancak sıcak tüketildiğinde, görme yeteneğini zayıflatması ve körlüğe yol açmasıyla ünlüdür.
Gelen 1840'larda , pirinç tarlaları büyük sel suyu absorbe için çok yararlı olacaktır Rhône yakındadır yanı sıra arazi tuzdan arındırılması. Bu sayede arazi üzüm yetiştiriciliği için kullanılacak . Başında XX inci yüzyılda , Camargue pirinç ekimi 800 hektar kapalı. Ziraat bilimcileri, toprağın ve iklimin kendisine çok uygun olduğunu, aslında ikincisinin oldukça düşük bir termal genlikten faydalandığını vurgulamışlardı. 1840 ile 1913 arasında birkaç yüz hektarlık pirinç tarlası kaydedildi. Şu anda, pirinç hasat edilmiyor veya domuzlar için yiyecek olarak hizmet etmek için kullanılmıyor . Bu dönemin son çeltik tarlası 1939'da kayboldu.
Pirinç ekimi nüfusundaki artışla bağlantılıdır, 1941 önemli bir gelişme yaşanmıştır Culex modestus sivrisinek , vektör ve Batı Nil humması .
Çinhindi işçiler (1942-1946)Arasında Ekim 1939 ve Mayıs 1940, Fransız devlet silah fabrikaları 20.000 Çinhindi işçileri getiriyor ; küçük bir kısmı isteğe bağlıdır, ancak büyük çoğunluk, valinin koyduğu kotalara saygı göstererek köy muhtarları tarafından atanır. Bunlar genellikle herhangi bir maaş almazlar. 1941'de gıda kıtlığından korkan Henri Maux , Camargue'da pirinç ekimini yeniden başlatmaya karar verdi: 1941 sonbaharından itibaren , Pierre du Lac veya Edmont Clauzel çiftliklerinde 125 Çinhindi insan çalıştı . Devlet ile mal sahipleri arasındaki anlaşma şu şekildedir: Devlet, tohumların yanı sıra İtalyan veya İspanyol tarım işçilerinden iki kat daha ucuz iş gücü sağlar; mal sahipleri araziyi temin eder ve üretimin tamamını sabit bir fiyattan Genel Arz'a satarlar . İlk hasatEkim 1942 yıllardır ihmal edilen toprakların gerektirdiği yoğun çalışmaya rağmen bir başarıdır (250 hektar pirinç tarlası için 250 ton çeltik veya 125 ton tüketilebilir pirinç ). 1943'te hasatlar ikiye katlandı ve orada 500 adam çalıştı; Fransa Actualités'ten bir ekip, sinemalarda gösterilen bu hasatlar hakkında bir rapor hazırlar.5 Kasım 1943. Üretimin bir kısmı karaborsada mal sahipleri tarafından satılıyor ve burada devlet tarafından belirlenen fiyatın on katı değiş tokuş ediliyor. Savaşın sona ermesine rağmen, 1946 hasadı hala Çinhindi işçilerinin işidir ve burada 1.000 hektarlık mahsul için 1.900 ton çeltik hasat edilmektedir. Sonuncusu 1952'de ülkelerine döndü .
MekanizasyonAma arzını izin Rhone, çevreleme kadar değildi tatlı su sonundaki XIX inci yüzyıl ve Marshall Planı pirinç yoğunlaşmasını görmek büyük su altyapısını finanse. Su Rhône'a pompalanır ve daha sonra büyük kanallardan bakım maliyetlerini paylaşan birkaç tesise gönderilir. Daha sonra sayısız küçük kanalla - “porteaux” - pirinç tarlalarına dağıtılır. 30.000 ila 50.000 kullanmak gereklidir m, 3 önlemek için hektar başına su bir tuzunun yükselen . Göletlere ve bataklıklara da fayda sağlayan pirinç yetiştiriciliğine tahsis edilen bu geniş su ağı olmasaydı, Camargue ekosistemi, toprakların yüksek tuzluluk oranı nedeniyle şüphesiz çok farklı olurdu. In 1958 , pirinç tarlaları kaplı 30,000 hektar başına 10 quintals ortalama verim için pirinç 141.000 ton üretim, hektar. 900.000 ila 1.200.000, bir 25 hektar ortalama ve pompalanan 2.000, ekili araziler numaralandırma Pirinç çiftçiler, m 3 su her yıl Rhône . Sırasında 1960'larda , pirinç çiftçiler mechanize ekim ve hasat başladı. 100 ekili hektar üzerinde ortalama 14 traktör ve 4 bağlayıcı vardı.
1970 yılında Chilo supressalis'in piyasaya sürülmesi, daha az rekabetçi hale gelen Camargue pirinç yetiştiriciliğine bir darbe indirdi. Kullanılan asgari yüzey alanına , destek planının uygulandığı 1981'de 4.400 hektar ile ulaşıldı .
2008 yılında, pirinç, 16.640 hektarlık bir arazide Camargue'da 98.176 ton çeltik üretimiyle (işlenmemiş durumda, kabuksuz halde) yetiştirildi .
Karşılaştırmak gerekirse, 2008 yılında, Avrupa'da 2.583.133 ton çeltik üretimi için 408.498 hektar, 661 milyon ton dünya üretimi için ekilmiştir.2010 yılında 200 pirinç çiftçisi, 120.000 ton çeltik üretimi ile 21.200 hektarlık bir alan yetiştirdi.
[ref. gerekli]2014 yılında, ortak tarım politikasının sübvansiyonlarının azalmasının ardından , Camargue'da pirinç ekimi 12.000 hektara düştü ve Brüksel'in istediği mali yardımın kademeli olarak ortadan kalkmasıyla ortadan kalkmaya mahkum edildi.
Kırmızı Camargue pirinci olan pirinç kimin Tam pericarp koyu kırmızı doğal mutasyon renklendirilmiştir. Organik olarak yetiştirilir, tam olgunlukta hasat edilir, böylece ince tadı ve özel dokusu tamamen korunur. Aynı zamanda güneş ve sisin birleşik etkisi altında doğal olarak kurutulur .
2010 yılında 30 çiftlik veya arazinin% 5'i organik olarak ekildi . Ortalama çeltik pirinç verimi, geleneksel pirinç yetiştiriciliğinde elde edilen 5,7 t / ha'ya (2 ile 10 t / ha arasında salınım) karşı 0,5 t ila 8 t / ha değişkenlikle 4 t / ha'dır.
Pirinç tarlalarının ayıklanmasında kullanılan ördeklerin ıslahına paralel olarak organik pirinç yetiştiriciliği yapılabilir .
Camargue pirinci, 2000 yılından bu yana tüketiciye garanti sağlayan korumalı bir coğrafi işaretten (PGI) yararlanmaktadır.
Korunan coğrafi işaret şu anda Syndicat des riziculteurs de France et Filière tarafından Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü (INAO) tarafından dosyalanan IGP "Riz de Camargue" şartnamelerine ve14 Eylül 2011 Korumalı Coğrafi İşaret (PGI) "Camargue Pirinç" spesifikasyonlarının onayını taşıyan.