Şarap sosisi | |
Şarap sosisi. | |
Diğer isim | Vinná klobása |
---|---|
Anavatan | Moravia , Çek Cumhuriyeti |
Yaratıcı | František Pekárek |
Tarihli | XIX inci yüzyıl |
Hizmete yerleştirin | Ana dil |
Çalışma sıcaklığı | Sıcak |
Malzemeler | Domuz eti, dana eti ve sığır eti, süt, beyaz şarap, sandviç ekmeği ve tatlı baharatlar |
Destek | Sıcak şarap , çırpılmış yumurtalı toddy , yumurta likörü |
Sucuk şarap geleneksel Çek kasap hazırlık (olan Vinna Klobasa ). Çoğunlukla Noel arifesinde yenen bir sosis . Çoğunlukla pişirilmek üzere bir spiral şeklinde düzenlenir , bu nedenle genellikle kış gündönümünün gelişiyle ilişkilendirilir .
Aralık ayının son haftasında şarap sosisi, Noel yemeği menüsünde görünmesi için Moravya'daki tüm kasaplar tarafından satışa çıkarıldı .
Hazırlanması hiç zor değil: yaratıcısı kasap František Pekárek'e göre sırrı et ve kaliteli ürünlerin kullanımında yatıyor.
Şarap sosisi, ekmekli sazan ve ekmekli tavukla birlikte, Noel için en popüler yemeklerin üçlüsünü oluşturur.
İlk kayıtlar arasında yemek kitaplarında olan XIX inci yüzyıla ve muhtemelen ilişkilidir beyaz sosis gelen Bavyera .
Özellikle Noel döneminde yenirse özellikle kış aylarında tüm bayram yemeklerinin menüsünde karşımıza çıkabilen bir yemektir. Bununla birlikte, tüketimi çok tartışmalı, çünkü bu sosis bazıları tarafından övülüyor ve diğerleri tarafından nefret ediliyor.
Pişirme sırasında daha iyi tutması için sosis, bir şiş ile delinmiş bir spiral şeklinde sarılır. Pişirildiğinde, güneşi belli belirsiz anımsatan kırmızı bir daire görünümüne bürünür. Noel kutlamaları sırasında, kış gündönümü kutlamalarına katıldığı söylenir.
Tadı çok tatlıdır çünkü sadece domuz eti, dana eti ve dana etinden yapılır, tuz haricinde ancak çok az baharatlıdır. En önemli malzeme, beyaz şarap, süt ve ekmek ilavesiyle ince doğranmış ve kaliteli olması gereken ettir. Diğer önemli bileşen, iyi bir şişe seçmeniz gereken şaraptır. Bu karma daha sonra doğal kılıflarda tonlanır.
Satışa çıktığında pişmediği için yarı mamuldür. Bu, raf ömrünü (48 saat içinde tüketilmesi gerekir) ve kış aylarında üretim süresini azaltır.
Şarap sosisleri farklı şekillerde hazırlanabilir. Bunları pişirebilir, kızartabilir, ızgara yapabilir veya kızartabilirsiniz. Sütün varlığına bağlı olarak ilk beyaz renginden kırmızımsı kahverengi bir renge dönüştüklerinde ve gevrek olduklarında pişirme tamamlanır.
Patlama riski olmadan fırında pişirmek için pişirme kabına biraz su koymanız yeterlidir. Su, bira veya şarap (beyaz veya kırmızı) ile değiştirilebilir. Ancak çoğu zaman her iki tarafta da sıcak yağ veya sıvı yağda kızartılırlar. Önceden, biraz tatlı kırmızı biber eklenmiş un içinde yuvarlamalısın.
Hardal ve ekmek, soğan, bezelye, havuç, lahana, dilimlenmiş mantar, rendelenmiş elma, ızgara sebze veya salata sosu ile servis edilebilir.
Ama her şeyden önce patatesle (patates kızartması, püre veya salata) yenir.
Çek geleneğine göre, bu sosisler ya sıcak şarapla, içinde yumurta dövülmüş toddy ya da yumurta likörü ile yenir.